咸菜焖鳗鱼怎么做最好吃,十种做法 _主食

腌白菜煮鳗鱼

文章插图
主料鳗鱼270克；腌白菜180克；
辅料姜片适量；干辣椒适量；料酒适量；盐适量；味精适量；
腌白菜煮鳗鱼的做法步骤1：食材：鳗鱼（已清洗）、腌白菜（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的腌白菜，搁入干辣椒翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的鳗鱼，搁入姜片，加适量的水。
5：加适量的料酒。
6：翻动一下煮开煮上10分钟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
梅干菜烤鳗鱼

文章插图
主料梅干菜180G；鳗鱼1条（一斤左右）；
辅料姜末10G；蒜末12G；小米辣3个；葱花适量；
调料色拉油50G
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖8克
蚝油一大匙
梅干菜烤鳗鱼的做法步骤1：把梅干菜剪成小段，提前浸泡2个小时以上，用之前清洗干净备用。
2：把鳗鱼去内脏清洗干净，切成小段备用，头尾不要。
3：姜蒜切成末，小米辣切碎，葱花备用。
4：热锅下油，放入姜蒜末爆香。
5：放入鳗鱼略微煎一下。
6：淋入适量料酒去腥。
7：铺上梅干菜滑炒一下。
8：加入适量的生抽调味。
9：加入适量的老抽调色。
10：加入适量的白糖调味。
11：加入蚝油调味。
12：加一些清水后加盖焖煮，先大火烧开转中小火焖煮。
13：中途加入小米辣，继续焖煮一会。
14：等汤汁收的差不多时，关火盛出，撒上葱花点缀。
小窍门TIPS：生抽耗油等都含有一定的盐份，所以这道菜不添加盐了。
鳗鱼饭

文章插图
主料（3人份）米饭3碗
蒲烧鳗鱼1包
奶油白菜4-5棵
波斯黃瓜3条
辅料蒜3瓣；油适量；
调料盐适量
鳗鱼饭的做法步骤1：洗米入锅，放点油和盐，煮个油盐饭。（哈哈，小时候的味道。）
2：蒲烧鳗鱼1包。（冰箱常备，方便好吃。）
3：按说明，整包鳗鱼放入冷水锅，烧开就好。（也可以烤或微波炉。）
4：拿出打开，切块备用。
5：奶油白菜洗净。
6：波斯黄瓜洗净切粗条。（白菜不够。）
7：蒜剁末。
8：热油锅，把蒜末爆香。
9：放入白菜炒软身。
10：放黄瓜和盐炒一下。（非常时期，不敢生吃了。）
11：把饭，鳗鱼，菜摆盘就可开吃了。
笋干菜烧鳗鱼

文章插图
主料鳗鱼270克；笋干菜20克；
辅料姜片适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
笋干菜烧鳗鱼的做法步骤1：食材：鳗鱼（已清洗）、笋干菜（已泡发）、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：随后，下入已清洗好的鳗鱼煎一下。
4：接着，加适量的料酒。
5：合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6：翻动一下煮开。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。
鳗鱼饭&鳗鱼海带汤

文章插图
主料鳗鱼1条；米饭1锅；海带丝1把；
辅料盐1克；酱油15克；生抽10克；老抽6克；白糖15克；清酒20克；淀粉10克；清水1碗；多彩蔬菜适量；熟白芝麻适量；
鳗鱼饭&鳗鱼海带汤的做法步骤1：先来焖米饭：大米轻轻淘洗干净。
2：用电饭煲“精煮饭”功能焖饭；鳗鱼剖腹去内脏，里里外外清洗干净，鱼鳃也去掉。
3：看一下鳗鱼的腹内，污血和腹膜都要去除干净。
4：将鳗鱼腹部朝上，平整地摊在案板上；用刀刃沿着脊骨的边缘斜着划开。
5：将脊骨两侧全部划开，脊骨可轻松地拎起来。
6：将鱼头和较细的鱼尾及脊骨切下来。
7：将鱼肉切大块。
8：调料汁不限下列几种，比例可随口味调整，略甜一点儿：盐、酱油、生抽、老抽、白糖、清酒、清水；清酒可换成料酒，少许老抽用来上色；淀粉先不要放在料汁中，后续单独调成淀粉浆再放。

咸菜焖鳗鱼怎么做最好吃,十种做法

秒懂生活扩展阅读