杂菜包子十大家常做法,10种好吃做法 _主食

杂菜盒子

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主料面粉6勺；
辅料包菜2片；水发木耳一把；南瓜少许；菜心6棵；鸡蛋2个；粉丝1小把；
配料姜片1片
五香粉少许
盐半小勺
酱油1小勺
杂菜盒子的做法步骤1：将蔬菜洗净，南瓜用最细的刨丝器刨成丝，蔬菜开水汆过，捏干水分切成小粒。粉丝煮熟，切碎。面粉加温水揉成团，加盖醒1个小时。
2：各种蔬菜碎装进大碗。
3：将鸡蛋打散，在锅里煎黄，盛出来切碎。我喜欢鸡蛋炒黄，比较香。
4：鸡蛋碎加入大碗，我还剁了一点肉末。加入食盐、五香粉、酱油拌匀。
5：面粉分做均匀的小剂子，取一个擀成薄饼。
6：包上馅，做成半月形。
7：我老公做的比较大，形状也不一样，看个人喜好了。
8：锅热后放油，放下盒子小火煎，要盖上锅盖。
9：两面微黄，就可以吃了。
小窍门蔬菜过水以后，要捏一下水，否则煎的时候容易破。面皮要中间厚边缘薄。盒子的形状可以随意。
杂粮包子

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主料猪肉馅适量；油菜适量；蛤蜊适量；黑木耳适量；
辅料蒜末适量；葱末适量；酱油3勺；香油1勺；十三香适量；盐适量；牛奶适量；酵母适量；
杂粮包子的做法步骤1：杂粮粉：小麦粉，黑芝麻粉，豆粉，荞麦粉。牛奶加热40度下放入酵母搅拌，静止5分钟放入面中，用牛奶代替水和面。
2：各种主料，焯水，切碎，肉末，蛤蜊末，油菜末，黑木耳碎，准备和馅。
3：和馅，可以加少量水。
4：发酵好的面，揉一揉，光滑即可
5：变成条形后切段，大小可自己定。
6：中间厚，边缘薄，比饺子大的皮
7：包包子吧
8：包子包好，放入锅里放20分钟，继续发酵。水开后20分钟，再闷2分钟起锅。
鸡蛋杂蔬包子

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主料中筋面粉300克；鸡蛋3个；西葫芦1个；大白菜芯1个；油麦2棵；芹菜杆3根；黑木耳1碗；绿豆粉丝1把；植物油适量；
辅料干酵母3克；温水180克；
调料白糖10克
盐适量
芝麻油适量
鸡蛋杂蔬包子的做法步骤1：做包子先发面：中筋面粉300克，干酵母3克，白糖10克，温水180克；温水不超过40度，天暖用室温下的凉水也是可以的；加白糖可以给酵母提供养料；先用筷子将所有材料混合，搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，不粘手就成，放盆里，盖上盖子，温暖湿润处基础发酵。
2：处理一下馅料：黑木耳冲洗后用温水浸泡变软再用；家里的蔬菜不是太多了，每样都有几根但又不够炒一盘菜，所以全部聚在一起了，有油麦菜、芹菜杆、白菜芯、西葫芦；蔬菜的品种可以随意，不一定非得是这些；再准备3个鸡蛋。
3：炒锅中倒适量油，大火加热，感到油有些热了，就将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向搅拌；鸡蛋液受热会逐渐凝固，此时用筷子在锅里随意划动，使鸡蛋液被打成均匀的鸡蛋碎；晾凉后使用。
4：油麦菜和芹菜杆焯水10秒，变色后捞出，无需过凉水。
5：泡好的黑木耳煮2分钟捞出。
6：白菜心和西葫芦切块。
7：用料理机将白菜心和西葫芦打碎，不要太碎，要有颗粒状。
8：将白菜西葫芦碎倒出，将黑木耳打碎。
9：西葫芦易出汤，为了保存住营养，用温水泡一把绿豆粉丝，放在馅里可以将蔬菜汁全部吸收。
10：将泡软的粉丝切成1、2公分长的段，再把葱花准备好。
11：鸡蛋碎、白菜碎、西葫芦碎、木耳碎、粉丝段同入一盆，倒适量盐、芝麻油拌匀备用；拌馅这步不要太早，在准备包之前再拌，防止蔬菜被盐腌出太多的汁而粉丝量又不足够。
12：发好的面团是原来的2-2.5倍，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩。
13：掀起面团，下面有细长的拉丝和均匀的气孔。
14：将面团倒在案板上，抓两把面粉（分量外），稍用力将面粉揉入面团中，直到面团像未发酵面团那样光滑细致有弹性。
15：将面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子。
16：撒面粉，将剂子按扁，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

杂菜包子十大家常做法,10种好吃做法

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