杂菜包子十大家常做法,10种好吃做法( 三 ) _主食

8：然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！
小窍门*之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了；*那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；*大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；*菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话， 20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！
猪肉豇豆杂粮包子

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主料杂粮1000克；猪肉馅200克；豇豆700克；
辅料酵母10克；温水300克；植物油30克；小葱4棵；
调料盐适量
酱油10克
生抽30克
猪肉豇豆杂粮包子的做法步骤1：中筋面粉和杂粮混合均匀，加面粉量1/10的干酵母，倒室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成没有干粉的面团，盖湿布和盖子在温暖处基础发酵。
2：猪肉馅中放葱末、盐、酱油、生抽，搅拌均匀，充分入味；肉量多少随喜好来调整。
3：豇豆去掉两头，清洗干净。
4：入开水锅中焯烫变色变软，捞出自然晾凉后切碎末。
5：豇豆末中放少许盐拌匀，用手攥干后放入肉馅中，拌匀。
6：面团发至2倍大。
7：案板上撒适量面粉，面团稍用力揉几分钟，搓成细长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮。
8：取适量馅料放在圆皮上，多少就看自己的手艺喽。
9：按自己的手法包成包子。
10：蒸锅里提前铺好打湿的屉布或者硅胶蒸垫，包好的包子就码放在锅中，相互间留出膨胀的空间；盖上盖子，二次饧发20分钟左右，生坯比先前略膨胀且圆润些。
11：开大火，上汽后蒸20分钟；焖5分钟再出锅，可使表皮光滑不紧缩；蒸的时间可根据包子的大小来调整。
12：剩下的面团可以做成花卷，一点儿不浪费。
13：猪肉豇豆杂粮包子，暄软清香又开胃~
小窍门1.豆馅的多少随口味来调整，可多可少，用家常调料先调理入味，再放入豇豆同拌；2.焯水后的豇豆切碎后会有大量的汁水，如果肉多可以直接拌入肉馅中，像我用的肉馅较少，所以需要攥水再拌馅，可防出汤而影响包子的涨发和口感；3.杂粮的面筋含量少，所以不要全部使用杂粮，要掺一半的中筋面粉使用。
杂粮韭菜盒子

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主料燕麦粉100克；特精粉400克；韭菜适量；鸡蛋适量；地软适量；粉丝适量；
辅料盐适量；花椒粉适量；
杂粮韭菜盒子的做法步骤1：将燕麦粉和特精粉（杂粮粉可以选自己喜欢的，但是不要太多）混合均匀，慢慢加水约270克活成和饺子面团差不多软硬的程度，揉光滑，醒1个小时。
2：地软泡软，搓洗干净，挤干水分。
3：鸡蛋中加盐打散，倒入锅中快速用筷子炒散，关火。
4：加入地软，搅拌均匀。
5：粉丝用温水泡软后切1CM左右的小段。
6：韭菜择干净，洗净，控干水分，切成和粉丝一样的小段。
7：将粉丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀，加入花椒粉，2汤匙左右的油让馅料更润一点，拌匀。可以加入自己喜欢的调料，但切记不要加盐。
8：取醒好的杂粮面团，搓长，按扁，擀成圆形，厚度比包饺子的略厚一些。
9：单独盛出一些馅料，加盐拌匀，包多少拌多少。
10：取一个面皮，包入适量的馅料。
11：对折后，捏紧边缘，好看一点的话可以捏个花边。
12：放入平底锅烙至两面金黄即可。
小窍门馅料不要提前加盐，包的时候单独盛出再加盐。
杂粮包

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主料红豆适量；花生仁适量；玉米粒适量；糙米适量；黑芝麻适量；
辅料糯米粉适量；玉米粉适量；玉米淀粉适量；
调料红糖适量
杂粮包的做法步骤1：预备材料。
2：淘洗干净。
3：浸泡两小时
4：盛起。
5：放入电饭煲，加适量的水，按下煮饭键。
6：煮开。
7：煮软烂了，沥干水，加一点红糖。
8：加入一勺玉米粉，两勺糯米粉。
9：搅拌均匀，让颗粒都粘上粉。

杂菜包子十大家常做法,10种好吃做法( 三 )

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