南瓜派怎么做好吃,制作方法与配料( 二 ) _万圣节

三花淡奶1 罐
南瓜派的做法步骤1：酥油，无盐黄油分别切成小块，冷藏变硬。
2：面粉，糖，盐，拌均，加入酥油，用手抓散成粉状，再加入无盐黄油，用手抓散成粉状，再加入冰水，切拌成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
3：面团擀?。窃谂膳躺?，用手指轻压至服贴。
4：预热烤箱华氏400度，烤11—14分钟，放凉备用。
5：红糖，盐，玉桂粉，姜粉，丁香粉，在小碗里拌均，鸡蛋在大碗里打散，加入熟南瓜泥，糖，香料，三花淡奶，拌均，倒入已经烤好的派盘里。
6：预热烤箱华氏425度烤15分钟，将温度调至华氏350度继续烤40–50分钟，移出烤箱放凉后，放进冰箱冷藏24小时。
7：相同的做法，可以换成番薯。
南瓜派

文章插图
主料黄油50g；南瓜1g；低粉125g；
辅料白糖20g；淡奶油125g；蛋黄2个；糖粉30g；鸡蛋2个；
南瓜派的做法步骤1：图中为派皮材料
2：蛋黄加低粉加糖粉加黄油
3：揉成光滑面团，冷藏30分钟
4：南瓜泥加入白糖鸡蛋淡奶油
5：取出派皮，压进模具。底部记得扎小孔
6：注入内馅，9分满。烤箱预热，180度，10分钟。转150度30分钟。
南瓜派

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主料杏仁派皮：黄油160克；糖粉75克；白糖30克；鸡蛋2个；低筋面粉300克；杏仁粉40克；
辅料南瓜馅：动物性奶油400克；糖100克；南瓜泥500克；全蛋3个；盐2克；
南瓜派的做法步骤1：黄油室温软化，搅拌成羽毛状；
2：加入糖粉，用电动搅拌器搅拌均匀；
3：将全蛋一个一个加入进去，搅拌均匀后再加入下一个；
4：加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；；
5：加入杏仁粉和糖搅拌均匀；
6：放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一天；
7：将南瓜去皮后切成小块蒸熟，再用刀背碾成泥；
8：将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开；
9：将鸡蛋一个一个加入，搅拌均匀后再加入下一个
10：将煮好的奶油液用筛网过滤汁液到南瓜泥中；
11：11.过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀后再过滤一次即可；
12：派皮面团取出来擀平，约0.3厘米厚，
13：压入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮；
14：将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满；
15：放入预热好160度的烤箱中下层，烘烤45分钟；
16：将提前融化的巧克力液放入模具中定型，取出定型好的的白巧克力小动物；
17：将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中，挤上奶油花；
18：再将草莓对切，放在奶油花上，中间放上巧克力小熊即可。
小窍门1.派皮面团不可揉得太久，否则出油出筋会影响口感，擀开时可撒些手粉（高筋面粉）；2.南瓜派的派皮无需刺洞，否则蛋液会渗透下午，出炉后会无法脱模；3.南瓜泥去皮后切成大块，蒸熟；趁热拿出来，用刀背碾成泥；4.南瓜泥和奶油混合后多过滤一遍，那样出来的南瓜馅更为细腻；5.提前将白巧克力隔水融化，放入模具中，就能自己制作出可爱小动物老装饰南瓜派。
南瓜派

文章插图
主料低筋面粉120克；南瓜泥200克；
辅料杏仁粉20克；玉米淀粉20克；黄油60克；鸡蛋2个；
配料肉桂粉少许
盐少许
糖粉40克
白砂糖40克
南瓜派的做法步骤1：首先要来做派皮：黄油提前在温室软化，在软化好的黄油中加糖粉，打均匀，再加入蛋液打匀
2：筛入盐，杏仁粉和低筋面粉拌匀成面团，放进冰箱里冷藏半小时后取出擀成厚约5毫米的圆形面片
3：将擀好的派皮平铺在派盘上，轻轻压派皮,把派皮压成和派盘的形状完全融合的样子
4：下面来做南瓜馅咯，南瓜蒸熟压成南瓜泥，加入白砂糖拌匀
5：再加入蛋液，拌匀
6：拌匀的南瓜泥中在筛入玉米淀粉、肉桂粉、白砂糖、鸡蛋液、少许盐，再拌匀，这样南瓜馅就完全做好咯
7：最后我们组合下，将做好的南瓜馅慢慢倒进已经放好派皮的派盘中，用刮刀铺平
8：烤箱提前预热下下，然后把派放进温度190度，烤箱中层，烤20-25分钟就做好啦
9：这里和亲们分享下，我用的是小模具，大概3寸左右的，亲们要用大派盘，就要注意下温度和时间，根据自己烤箱和模具的情况可以稍做调整哦

南瓜派怎么做好吃,制作方法与配料( 二 )

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