羊肉丸子汤做法大全,十种好吃做法( 二 ) _儿童

羊肉山药丸子汤

文章插图
主料羊肉馅400克；猪肉馅50克；鸡蛋一个；大白菜500克；粉丝100克；
辅料蚝油适量；香油适量；盐适量；鸡粉适量；山药适量；大葱适量；姜适量；
羊肉山药丸子汤的做法步骤1：准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。
2：大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。
3：再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。
4：顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。
5：用砂锅，放入水，大火让水开。
6：准备好白菜，粉丝。
7：用筷子做成丸子。
8：一个一个的放入砂锅。
9：接着放入粉丝。
10：放入白菜，用筷子尽量往下按。
11：盖上锅盖，大火让锅开。
12：锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。
小窍门很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。
萝卜羊肉丸子汤

文章插图
主料白萝卜1根；羊腿肉500克；
辅料香葱4棵；香菜2棵；淀粉20克；水适量；
调料盐适量
白胡椒粉3克
萝卜羊肉丸子汤的做法步骤1：白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。
2：白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。
3：香菜切寸段。
4：羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。
5：羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。
6：羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。
7：顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。
8：搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。
9：让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。
10：待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面。
11：尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。
12：萝卜羊肉丸子汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门1、羊肉宜选用羊腿肉，肉嫩筋少，略带一点点肥可以让丸子口感更好；2、肉馅用料理机或者手工剁均可，手工剁可使肉丸更加Q弹，但就是费时费力，可以根据个人的实际情况选择处理方式；3、肉馅中加点白胡椒粉有增香提鲜的效果；4、萝卜较羊肉丸之前煮软，再和羊肉丸同煮就刚好能达到想要的口感了；5、这是萝卜片羊肉丸子清汤，属于比较快手的汤菜；想要省事可以将萝卜和羊腿肉分别切块，小火慢炖，会得到形状和口感不同的萝卜羊肉汤，只是费点时间。
白萝卜羊肉丸子汤

文章插图
主料羊肉250g；白萝卜250g；
辅料葱姜适量；
调料油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白砂糖适量
淀粉适量
白萝卜羊肉丸子汤的做法步骤1：羊肉馅加油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白砂糖顺一个方向搅拌上劲。
2：再加葱姜末、淀粉搅拌均匀。
3：白萝卜洗干净切成滚刀块。
4：起油锅，葱姜入锅煸香，白萝卜入锅炒。
5：加适量水煮开。
6：羊肉做成丸子入锅同煮。
7：食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门1、搅拌肉馅的调味依据个人口味添加。2、此汤味道鲜美，不宜添加色重味重的调味品。
羊肉丸子冬瓜汤

文章插图
主料羊肉150克；油1汤匙；胡椒粉1茶匙；姜1块；淀粉1茶匙；
辅料冬瓜200克；精盐1茶匙；大葱1根；香菜3根；香油2茶匙；
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤1：羊肉洗净，切成小块，

羊肉丸子汤做法大全,十种好吃做法( 二 )

秒懂生活扩展阅读