明太鱼的做法有哪些,明太鱼怎么做好吃 _明太鱼

红烧明太鱼

文章插图
主料明太鱼：2条
辅料青椒：30g 八角：3个大蒜：3瓣老姜：10g 鱼露：3-5滴豆瓣酱：20g 酱油：10g 白糖：3g 盐：2g 葱：2根
红烧明太鱼的做法步骤 1：提前将原材料准备好叨叨叨：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏
2：用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好
3：将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块
4：将切好的鱼块放入盘中待用
5：大蒜、老姜拍碎；葱白切成段叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发
6：锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅
7：待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色
8：翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉
9：将青椒切成斜刀片、葱切成花儿
10：烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉
11：待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露
12：一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！
泡椒明太鱼

文章插图
主料明太鱼：3条
辅料盐：适量青花椒：适量生抽：适量豆瓣酱：适量料酒：适量鸡粉：适量姜：适量
配料油：适量胡椒粉：适量白糖：适量大蒜：适量泡椒：适量醋：适量
泡椒明太鱼的做法步骤 1：将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
【明太鱼的做法有哪些,明太鱼怎么做好吃】 2：尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
3：葱、姜、蒜切好备用
4：锅里放油烧热
5：放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
6：放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
7：倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
8：大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
小窍门1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时
明太鱼豆芽汤

文章插图
主料明太鱼：一条
辅料盐：适量葱：适量姜：适量蒜：适量
牛肉粉适量
明太鱼豆芽汤的做法步骤 1：明太鱼去内脏洗净，切成段，葱姜切好备用
2：豆芽去根洗净
3：锅中坐水，放入明太鱼段和葱姜，大火烧开
4：锅开后，撇去浮沫
5：明太鱼煮10分左右后放入豆芽，再煮5分左右
6：放入大喜大牛肉粉和少许盐调味
7：最后放入葱蒜末搅匀即可（喜欢吃辣的也可以放些辣椒面）
8：我又放了些即食海带，泡开就可以吃了
小窍门1.此汤不用放油就是清水煮2.喜欢吃辣的可以放些辣椒面3.我这个是即食的海带，水泡开就可以吃的，没有也可不放，要是干海带或新鲜的就要和豆芽一起放了
麻辣明太鱼

文章插图
主料明太鱼：五条
辅料食用油：适量盐：适量十三香：适量料酒：一勺姜：三片葱：一颗蒜：三瓣鸡精：适量火锅底料：半块
麻辣明太鱼的做法步骤 1：处理好鱼后，在鱼的两面划几道。以便于更好的入味。锅热放油，加半块火锅底料，炒出红油。
2：炒成这样。
3：放入处理好的鱼，两面煎。这是第一面定型后划过来。
4：再煎第二面。这期间都是中火。
5：添水炖，水开后调小火。放入葱姜蒜，料酒，十三香。少放一点盐，因为火锅底料就有盐。
6：炖十分钟，大火收汁，放鸡精。
7：完成。
蒜仔红烧明太鱼

文章插图
主料明太鱼：适量
辅料泡姜：适量泡椒：适量大蒜：适量料酒：适量白糖：适量老抽：适量大葱：适量醋：适量
蒜仔红烧明太鱼的做法步骤 1：把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。
2：准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒

明太鱼的做法有哪些,明太鱼怎么做好吃

秒懂生活扩展阅读