羊肉的做法有哪些,羊肉怎么做好吃 _羊肉

羊肉泡馍

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主料羊肉：500克面粉：500克酵母：适量
辅料木耳：适量盐：适量味精：适量蒜苗：适量香菜：适量
配料生姜：适量干辣椒：适量桂皮：适量大料：适量花椒：适量丁香：适量香叶：适量
羊肉泡馍的做法步骤 1：面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2：揉成光滑的面团，醒发20分钟
3：擀成薄饼
4：平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5：烙得的两面微黄，有香味时即可
6：把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7：将羊肉洗净后放在凉水锅中
8：锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9：生姜切片、将8中调料用水洗净
10：将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11：加水，没过羊肉，压30分钟即可
12：熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13：当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14：加入盐、味精调味
15：盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
板栗烧羊肉

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主料羊肉：适量板栗：适量
辅料盐：适量糖：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量八角：适量香叶：适量
板栗烧羊肉的做法步骤 1：材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
2：羊肉切块，加葱姜焯水。
3：大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4：水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5：焯好水的羊肉洗去沫沫。
6：将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
7：大火烧开转小火，烧上，
8：中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
9：开锅即可食用。
小窍门板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。这个羊肉本身有些肥油，我一点儿油也没有加，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。
羊肉泡馓子

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主料羊肉：350克馓子：80克
辅料大葱：1棵生姜：3克红干椒：4个蒜头：8克黄豆：60克小葱：2棵香菜：2棵
羊肉泡馓子的做法步骤 1：准备好食材
2：黄豆提前泡发好
3：香菜洗净，大葱切丝
4：羊肉洗净后切成大块
5：电饭煲内铺上葱段、姜片，放入羊肉和没过羊肉的水，设置羊肉键炖30分钟，不要炖的太烂
6：炖好的羊肉捞出洗去油脂
7：将羊肉切片
8：锅预热注入油烧至7分热，放入蒜头、姜片、红辣椒
9：放入羊肉翻炒再加入少许生抽焖2分钟
10：加入黄豆粒翻炒一分钟
11：倒入炖汤用的羊肉高汤，糖水要多一些才好
12：炖至15分钟后放入盐、鸡精调味再放入馓子后即可关火，不要继续炖了，再炖的话，馓子就快化成糊了
13：装盘，上面铺上大葱葱丝和香菜装饰，吃的时候，可将葱丝香菜沉下去调味
酸青瓜羊肉水饺

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主料羊肉：320g 大葱：24g 饺子皮：300g
辅料花椒：3g 热水：60g 生姜：3g 盐：适量生抽：适量黑胡椒粉：适量
酸青瓜羊肉水饺的做法步骤 1：花椒中倒入热水；
2：完全冷却后过滤出花椒水备用；
3：羊肉洗净切小块；
4：取冠利俄式酸青瓜4根
5：剁成小块；
【羊肉的做法有哪些,羊肉怎么做好吃】 6：生姜切小片；
7：将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
8：肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
9：加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
10：饺子皮中放入适量馅料，包好；
11：锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；

羊肉的做法有哪些,羊肉怎么做好吃

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