手工豆腐十大做法大全,最正宗的做法 _主食

手工豆沙包

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主料面粉750克；红豆馅500克；
辅料鸡蛋2个；水300克；
调料酵母2克
白糖5克
手工豆沙包的做法步骤1：一次发酵面团，把面、水、酵母和糖混合。
2：发酵两小时，等面团发开。
3：揉成面团，分成小剂子，我把小剂子做成50克一个，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放。
小窍门红小豆馅选用宝青红红豆馅，方便很多，口感还好。
手工鱼丸

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主料巴沙鱼1片；
辅料淀粉适量；水少许；猪油6g；豌豆苗适量（点缀）；
调料料酒适量
盐适量
鸡精少许
手工鱼丸的做法步骤1：巴沙鱼洗净去水份，先切成条状。
2：再切成小碎条状态。
3：放入料理机中加入适量料酒，少许水、鸡精搅拌成泥状。
4：鱼泥搅拌完成。
5：取出鱼泥加入适量淀粉，少许水（少加）搅拌均匀。
6：再加入少许料酒去腥搅拌均匀。
7：小勺中是融化的白油（即猪油，亦可放色拉油或玉米油）搅拌均匀。
8：准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。
9：锅中烧温水约60度，水温不可太高，汤中加入适量盐及鸡精，慢慢汆熟。
10：出锅的成品漂亮，正好准备炒豌豆苗，顺手取下几片点缀一下，丸子洁白如玉，细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。
小窍门不可大火煮，宜小火慢慢氽熟。
手工馒头

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主料面粉500g；
辅料酵母粉适量；
调料白糖少许
手工馒头的做法步骤1：准备大概500克面粉，加入少许白糖，准备适量酵母备用。
2：面粉、白糖、酵母放一块，温水和面，搅成面絮。
3：和成一个光滑的面团，醒发40分钟左右……根据天气温度，醒发时间会有变化。
4：40分钟后，面团醒发到两倍大。
5：案板上撒少量面粉，面团揉搓排气，切成大小均等的面剂。
6：面剂分别揉成光滑的馒头生坯，放入锅中进行二次醒发。
7：二次醒发，馒头明显增大，用手触摸感觉馒头暄软很轻，可以开火蒸。
8：大火烧开，转中火蒸15分钟，关火又焖了3分钟。打开锅，馒头很成功。
9：自己做的手工馒头，满满的麦香味，暄软还有嚼劲。
10：热热的馒头，搭配一个腌的青椒蒜片，特别下饭美味！
手工绿豆糕

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主料绿豆面300g；食用油80g；豆馅儿150g；
辅料糖粉100g；
手工绿豆糕的做法步骤1：1.绿豆面300g2.糖粉100g3.食用油80g4.豆馅150g
2：先将绿豆面上锅蒸30分钟然后倒出来放入糖粉拌匀加入2/3的食用油拌均匀不粘锅加热，把剩下的油倒入锅内炒制豆面成团，小火。
3：最后用模具压制。
手工馒头

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主料面粉550克；
辅料酵母4克；白糖3克；
手工馒头的做法步骤1：备面粉、酵母、白糖。
2：用温水化开酵母、白糖倒入面粉中，和成软硬适中的面团，饧发至两倍大。
3：面团放在案板上揉匀，分成剂子。
4：揉成馒头形。
5：加盖二次饧发二十五分钟。
6：凉水入锅，放入馒头。
7：水开后，中火蒸二十五分钟。
手工抻面

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主料面适量；鸡蛋两个；香菇少许；黑木耳少许；韭黄少许；葱少许；
辅料醋适量；生抽适量；盐适量；
手工抻面的做法步骤1：准备面里的蔬菜
2：活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。
3：醒好的面上面条机压成厚点的长片
4：再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
5：韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
6：鸡蛋打散
7：热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
8：随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。
9：锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。

手工豆腐十大做法大全,最正宗的做法

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