双味鱼柳做法大全,做法和配料 _中式宴请

双味鲫鱼

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主料鲫鱼两条；大蒜10瓣；红色剁椒50g；黄色小米椒50g；
辅料豆豉60g；生抽适量；蚝油30g；植物油50g；白糖10g；盐少许；料酒适量；生姜片8片；大葱葱白适量；
双味鲫鱼的做法步骤1：将鲫鱼清洗干净，每侧划三刀方便入味，用生姜片、盐和料酒腌大约十五分钟入味。
2：豆豉过水多冲几遍，切成细粒
3：蒜切细粒；葱白切细丝，一点即可；大黄色小米椒切成细粒。
4：将腌好的鲫鱼装入最终上菜的盘子，用蒸锅烧开水后，放入鲫鱼蒸大约三分钟，取出，将盘中的水沥掉，姜片拣出。
5：炒制豉汁：锅烧热加少许植物油，转中火，油热后加入蒜粒，煎至色泽金黄，香味浓郁，加入豆豉粒，翻炒几下，加入少许白糖、蚝油和生抽，直至豉汁会变得粘稠。
6：将酱料铺到蒸好的鲫鱼身上；再将红色剁椒和黄色米椒粒分别铺在两侧鱼肚上；再铺上葱丝；上蒸锅大火蒸大约七八分钟即可。出锅时将葱丝拣出。康宁晶彩透明锅本身具有卓越的聚热保温特性，搭配透明蒸格协作烹饪，烹饪效果更好，更加节省能源。
双椒炒牛柳

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主料牛肉1块；
辅料尖椒2个；红椒2个；烹饪料油适量；
调料生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
双椒炒牛柳的做法步骤1：青红椒洗净，牛肉切片放水中泡出血水。
2：烹饪料油准备。
3：锅中放烹饪料油炒牛柳至变色捞出，锅中留油放青红椒块炒至断生，放炒好的牛柳烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：成品。
双椒牛柳

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主料牛肉500g；小米椒5个；小苏打半勺；酱油适量；蚝油适量；
辅料杭椒5个；蛋清1个；黑胡椒半勺；蒸鱼豉油适量；
双椒牛柳的做法步骤1：先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
2：牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
3：再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦
4：再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)
5：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
6：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
7：八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
8：出锅前加入双椒就好啦~
9：懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
小窍门【双味鱼柳做法大全,做法和配料】牛肉加了小苏打和蛋清后会更嫩牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
炸鱼柳

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主料鱼柳一块；鸡蛋一个；
辅料面粉适量；盐适量；生抽适量；
炸鱼柳的做法步骤1：鱼柳切半厘米厚的条放盐、生抽腌制十分钟。
2：碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和水搅拌成不要太稀的面糊。
3：裹上干面粉的鱼柳再放入面糊中，将鱼柳裹上面糊。
4：放入油锅中炸至两面金黄即可。自家操作，油锅不用放太多油。
5：炸好的鱼柳可以趁热拿着吃，也可以放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来煮汤或和其他干菜蒸着吃。
椒盐鱼柳

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主料草鱼1段；
辅料盐1克；料酒1勺；色拉油300克；
椒盐鱼柳的做法步骤1：首先把鱼尾片开
2：把鱼肉切成长条
3：用少许盐，料酒抓一下，这是为了去腥，盐不能放多哦，不然就成了腌咸鱼了
4：腌大概10分钟左右开始油炸，用中火炸
5：炸好出锅就撒上椒盐，非常酥、脆、香、很简单易行、不妨试试。
6：成品图
蕃茄鱼柳

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主料草鱼鱼肉240克；
辅料橙子50克；黄瓜10克；水适量；
配料油适量
盐适量
白胡椒粉少许
料酒1小勺
洋葱15克
淀粉115克
蕃茄沙司4大勺
白糖2大勺
白醋适量
蕃茄鱼柳的做法步骤1：将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

双味鱼柳做法大全,做法和配料

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