佛卡夏面包十大家常做法,佛卡夏面包的正确做法 _下午茶

佛卡夏

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主料高筋粉150克；盐3克；干酵母1.5克；橄榄油20克；水106克；
辅料橄榄油30毫升；新鲜迷迭香6克；大蒜1瓣；洋葱少许；盐1克；
佛卡夏的做法步骤1：香料橄榄油用料
2：迷迭香洗净切碎
3：大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐
4：倒入橄榄油
5：混合均匀，备用
6：面团料
7：将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合
8：加入油，水
9：放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团
10：移到案台上，撒大量面粉
11：整成长方形，松弛5分钟
12：拉长成2倍
13：折三折
14：表面抹油
15：撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
16：再次拉长
17：折三折
18：抹油
19：撒粉，盖上保鲜膜， 30分钟后，再次重复16-19的操作
20：盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀
21：在8寸派盘上抹油
22：移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面
23：一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
24：烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右
25：面团膨胀，厚度接近2.5厘米
26：放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟
27：表面成金棕色，出炉
28：立即脱模
29：冷却20分钟后，切块食用
小窍门香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。
佛卡夏面包

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主料中粉300克；酵母粉2克；盐1克；白糖15克；温开水220克；
辅料橄榄油30克；迷迭香1捏；大蒜3瓣；盐1克；
佛卡夏面包的做法步骤1：主料是做面包的用料，辅料是调味汁的用料，先制作调味汁。将蒜拍碎，迷迭香切碎。
2：放入玉橄榄油碗里，加盐调拌均匀。
3：制作面团：面粉加盐、糖、酵母粉，拌一下。
4：然后加水，水不一定全部加入，拌至无干粉即可。
5：静置15至20分钟，加入三分之一的香料油。拌均匀后，盖保鲜膜进行发酵。
6：发至2、3倍大小。
7：将面倒在刷了油的烤盘上，浇上三分之一的香料油。
8：不要揉，用手指戳平。
9：撒上一层洋葱丝、少许迷迭香。放烤箱内，再次发酵。
10：烤箱200度，中层烤17分钟即熟
11：。烤制过程中，飘出很香的味道。出炉后很容易脱模，切块蘸香料油吃。
小窍门1 ，使用麦芽糖代替绵白糖，效果更好。2 ，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。3 ，如果材料全，最好用橄榄油，因为当时没有，就用的玉米油，二次发酵后，表面放橄榄片，口感会更丰富。4 ，如果烤好不上色，可以再烤2、3分钟。5 ，烤箱温度和时间仅供参考。6 ，使用25升烤箱自带烤盘。
佛卡夏面包

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主料高筋粉450g；盐2g；酵母粉2g；麦芽糖15g；温水300g；
辅料迷迭香少许；西红柿干20g；盐2g；松蘑50g；蒜香汁1份；
佛卡夏面包的做法步骤1：没有黑橄榄，刚好有泡好的红松蘑，就用它代替了
2：红松蘑用抹布挤干水分
3：切丁，加一点盐和橄榄油
4：拌均匀腌制一下，让松蘑入味
5：麦芽糖用水融化
6：水及主料中的所有食材一起放入面包桶里
7：启动一个和面程序30分钟，和面结束后把西红柿干和一般的松蘑倒入

佛卡夏面包十大家常做法,佛卡夏面包的正确做法

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