佛卡夏面包十大家常做法,佛卡夏面包的正确做法( 三 ) _下午茶

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主料高筋粉220g；水140g；干酵母粉3g；糖15g；色拉油20g；盐3g；
辅料菠菜少许；豆角少许；沃柑1个；洋葱适量；胡萝卜1块；
调料黑胡椒少许
佛卡夏面包的做法步骤1：备好食材。
2：高筋粉酵母糖盐水放入厨师机桶中。
3：低速至成面团约6分钟。
4：倒入色拉油继续搅打至出膜，约10分钟。
5：盖保鲜膜底部入温水中发酵约40分钟。
6：胡萝卜切成小花，洋葱切开，豆角切成条。
7：面团发酵好了。
8：放入抹了油的烤盘中用手指按开面团摊平。
9：两边折叠，放置松驰20分钟。
10：再次用手指摊平，压出些小坑坑。
11：摆上自己喜欢的果蔬，撒少许黑胡椒。
12：200℃烤25分钟左右。
13：烤好了。
14：切开。
15：成品。
16：底很脆。
佛卡夏面包

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主料T55面粉50克；高筋粉250克；细砂糖15克；橄榄油20克；清水180克；盐3克；酵母3克；
辅料油浸小番茄适量；黑胡椒粉适量；迷迭香适量；黑橄榄6个；
佛卡夏面包的做法步骤1：准备好食材，油浸小番茄超市有卖的，买不到直接用新鲜的也可以哦，就是放上去的时候要尽量吸干水分。
2：迷迭香摘下叶子放入橄榄油里面浸泡几小时，这里大概用了3-5克左右。
3：把面包体的材料倒入揉面桶里，迷迭香和橄榄油一起倒入搅拌。
4：把揉面桶安装在moido厨师机上，启动烘焙出膜键，揉面15分钟即可。
5：揉好的面团取出来滚圆放在干净的碗里，放入烤箱， 35度发酵半小时左右。
6：发酵好的面包体积大约变2倍大小，取出来。
7：直接将面包放在烤盘上，用手轻轻按压铺在烤盘上，再用手指戳一些小坑。
8：再刷上一层橄榄油，放上油浸小番茄作为装饰，将黑橄榄切片放上去，最后撒上迷迭香和黑胡椒粉。
9：烤箱200度预热，放入烤箱的中层烤20分钟即可出炉。
10：好看又好吃的佛卡夏面包，异域风味十足，喜欢吃面包的可一定不要错过哦！
佛卡夏

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主料高粉300克；橄榄油15克；清水200克；
辅料细砂糖10克；盐3克；耐低糖干酵母4克；刷面用橄榄油一大勺；黑橄榄适量；意式混合香料适量；
佛卡夏的做法步骤1：把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中；
2：2个和面程序30分钟，面团打成这种程度就可以；刚换的一种高筋粉，筋性非常强；
3：面团收圆继续放回纺报价桶中，进行一发，桶上盖块湿布；
4：大约一个半小时，面团发酵到位；
5：把面团直接倒在烤盘中，用手按压排气，慢慢的用手压向四周；
6：盖上湿布静置10分钟，再次用手按压至与烤盘一样大；
7：盖上湿布放置温暖的地方发酵， 40分钟后，用手指在面团的表面插上洞，盖上湿布继续发酵40分钟；
8：准备橄榄油，油里放入适量的干意式混合香料，黑橄榄切片；
9：40分钟后，面团已发酵到位，用刷子在面团表面刷上橄榄油，多刷点烤出来的好吃，橄榄油会流到刚才用手指插的洞里，没有关系，烤的时候会全部被面团吸收；
10：把黑橄榄片插到面团上的洞里；
11：烤箱预热180度，中层， 20-30分钟；要根据自家的烤箱脾气定；
12：烤好的面团取出，趁热在表面再刷上一层橄榄油，也可以不刷；
13：吃的时候切块，我喜欢素菜，喜欢搭配蔬菜沙拉，配点各色奶酪，非常棒；
小窍门我连烤2次，每次用不同的面粉比例，这次完全用高筋面粉，第二次掺加了普通面粉，感觉效果比全部是高粉的要好；扁面包无需像土司一样，需要高强度的筋性；整理以后会再发一次菜谱。
佛卡夏

佛卡夏面包十大家常做法,佛卡夏面包的正确做法( 三 )

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