酱炒焖饼怎么做,酱炒焖饼的制作方法与配料 _主食

酱焖泥鳅

文章插图
辅料葱15克；姜15克；蒜15克；八角1个；食用油2勺；
调料郫县豆瓣酱1勺
甜面酱1勺
生抽酱油10克
醋2勺
酱焖泥鳅的做法步骤1：泥鳅鱼收拾干净备用。
2：葱切段，姜蒜切片。
3：起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味。
4：放入郫县豆瓣酱。
5：放入甜面酱翻炒。
6：倒入生抽酱油翻炒。
7：倒入适量清水烧开。
8：放入泥鳅鱼。
9：扣上盖子焖。
10：泥鳅鱼成熟后，沿着锅边倒入醋。
11：大火收汁。
12：关火出锅。
13：装盘上桌。
酱焖鲤鱼

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主料鲫鱼1条；
辅料姜片5-6片；蒜瓣2-3个；干红辣椒3-4个；
调料六月鲜甜面酱1勺
茶叶泡水一碗
红糖适量
盐1勺
酱焖鲤鱼的做法步骤1：准备好食材。
2：鲫鱼清洗干净，在鱼身上割几刀。
3：蒜瓣拍散。
4：姜切片。
5：绿茶泡水。
6：过滤。
7：锅里放比平时烧鱼多一点的油烧热。
8：放入蒜瓣和姜片炒香。
9：放入鲤鱼，煎一下，再翻面煎一下。
10：放入红糖。
11：放入辣椒，倒入茶水和盐烧一分钟左右。
12：放入甜面酱，倒入适量开水。
13：烧开后，再盖上盖子焖烧五分钟左右。
14：盛盘，放上香菜点缀一下。
15：成品图。
小窍门如果不赶时间，鲫鱼再焖烧几分钟更香。烧鲫鱼放茶水，可以更好地去除腥味，盐和酱随自己支配。
酱焖豆角

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主料豆角250克；
辅料红椒适量；大蒜适量；
配料海鲜酱适量
豆瓣酱适量
老抽适量
精盐适量
食用油适量
酱焖豆角的做法步骤1：食材。
2：把豆角洗净摘小段。
3：剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。
4：准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
5：下锅，炒香蒜片。
6：加入豆角小炒。
7：豆角炒至变色，加入酱料。
8：加入适量老抽酱油。
9：加入少许精盐。
10：炒匀后，加入蒜泥和红椒。
11：装碟。
小窍门酱里有咸味，精盐可加少许，或不加。
酱汁焖锅

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主料鸡肉200g；鱼块150g；土豆一个；胡萝卜半个；洋葱半个；金针菇一包；豆角100g；
辅料盐小半勺；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；韩国辣酱1勺；番茄酱1勺；糖2勺；蚝油3勺；生抽2勺；料酒少许；葱适量；姜2片；蒜2头；
酱汁焖锅的做法步骤1：菜切手指粗条，蒜剥皮，姜切末，葱切段，锅放少许底油，放入葱姜蒜及切好的菜
2：把鸡肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制十分钟，鱼切小块，把肉码在菜上，盖盖焖至5分钟
3：把所有配料中的盐、糖、生抽及各种酱汁搅拌均匀
4：加热五分钟后，把调好的酱汁浇在锅里，盖盖继续焖至
5：焖好开吃吧，我这照片是搅拌后的有点不好看了，味道但是很棒的
酱焖鸭

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主料鸭肉500g；
辅料盐5g；生抽10ml；陈醋8ml；香菜3g；八角5g；香叶3g；白砂糖15g；大蒜5g；姜5g；
酱焖鸭的做法步骤1：鸭肉清洗干净后备用。
2：准备好花椒，香叶，姜蒜。
3：碗中加入适量糖，酱油陈醋水调成一碗汁。
4：锅中放油，把鸭肉放进去煎。
5：煎制一面上色变黄后翻面，把两面都煎一煎。
6：加入适量料酒。
7：加入花椒香叶姜蒜。
8：把之前调好的那碗汁倒入锅中。
9：盖上锅盖，中火煮至鸭肉熟透后开大火收汁。
小窍门这样做法的鸭一定要整块鸭放进去煎，不能把鸭肉展开，斩开后味道就没有那么好了
酱焖黄鱼

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主料黄鱼500g；
辅料干淀粉适量；
配料甜面酱适量
料酒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
酱焖黄鱼的做法步骤1：一盆黄鱼，洗净，刮鳞，一半放冰箱，另一半今天吃掉，吼吼
2：背上切三刀，容易入味
3：两面沾上干淀粉
4：炒锅放油，放入黄鱼煎至两面金黄

酱炒焖饼怎么做,酱炒焖饼的制作方法与配料

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