韩式白泡菜
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主料白菜1500g（一棵）；白萝卜200g；洋葱少量；彩椒半颗；梨300g（一颗）；大蒜2头；
辅料粗盐适量；鱼露2勺；
韩式白泡菜的做法步骤1：先把白菜腌好，腌白菜的步骤可以参考伊娃烹饪《辣白菜》的制作方法 。腌好的白菜用水冲洗好之后放到筛子里晾一会儿，把水分排掉 。
2：梨、彩椒、萝卜、洋葱切丝备好 。每一种材料用的都不多，梨用了一半，彩椒纯粹是为了好看，用半颗绿色的就够了（彩椒太贵，囧），萝卜差不多是切下1厘米左右的厚度，洋葱用了两层 。
3：两头蒜全剥好切成沫，注意是切哦~~~没有用搅拌机，也没有碾碎 。一刀刀切成了沫，不是做成蒜泥噢 。蒜要足够量才够味儿！
4：上面2个步骤的材料加上半勺盐和一勺鱼露拌一拌，制成白泡菜的拌料 。
5：在腌好的白菜上把我们的拌料一层层抹上去 。
6：在搅拌机里放入剩下的半颗梨和少量洋葱，倒一杯水（纸杯大小），加上一勺鱼露和一小勺盐（约1/3勺），搅拌均匀 。
7：把我们搅拌好的料汁儿倒进去 。放到泡菜盒子里盖好，在室温（18-20度左右比较合适）里放一个一晚上 。
8：再放到冰箱里隔两天就可以拿出来吃了！
韩式辣白菜
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主料白菜两颗；韭菜适量；白萝卜适量；梨适量；
辅料韩式辣椒粉适量；姜适量；鱼露适量；糯米粉适量；蒜适量；虾皮适量；盐适量；
韩式辣白菜的做法步骤1：白菜用盐腌至两天左右
2：沥干水分，切成麻将块 。也可不切 。一颗白菜切两半 。
3：梨，白萝卜，韭菜切丝备用
4：姜丝，蒜末，备用
5：调料超市都有卖的
6：用无油的锅做水，开锅后将辣椒粉，鱼露，（按自己口味添加）用水泻稀的糯米粉倒入锅内迅速搅拌至其粘稠 。离火至冷却 。
7：配料，主料放入搅拌均匀
8：尝一尝辣不辣，可再添加 。好完成 。
小窍门1配料，调料都是按个人口味添加的所以没有斤两 。靠的是舌头哈哈2把成品盖上盖放到暖和的地方使其发酵，一个月后酸辣可口的辣白菜就好了
韩式白菜泡菜【韩式辣白菜泡菜的家常做法,韩式辣白菜泡菜十种好吃做法】
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主料大白菜一颗；白萝卜半个；韩式辣椒酱100克；
辅料苹果一个；小葱一颗；虾皮一小把；白糖50克；姜一小块；蒜4瓣；盐适量；
韩式白菜泡菜的做法步骤1：大白菜去掉老帮，洗净（也可以不用洗，腌好后会洗），一切四块（纵向）或二块（依白菜大小），分开叶片撒足够的盐，腌制8小时或一夜，腌出很多的水，若出水不多，就是盐不够，再撒盐；
2：腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜（前面说的白菜不洗也可以，在这里洗了），尝一下味道，若太咸用冷开水或净化水冲洗，至咸味适中，用手稍微捏干，放盆里备用；
3：白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子捣成泥，一个苹果去皮~擦泥入盆中，
4：加糖、韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中
5：带上手套把酱料搅拌均匀
6：把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，全部铺好后，白菜放入保鲜袋中，将剩余的调料倒入，扎紧袋口，室温下放置一天即可，放入冰箱冷藏保存；也可直接将白菜放入冰箱，2天后可以食用；喜欢韭菜的，可在扎口之前加点韭菜段，喜欢香菜的，可加点香菜碎 。
小窍门用韩式辣椒酱做出的泡菜，颜色比较好看，比用辣椒面做出的辣度要低一些，另外没用鱼露，用虾皮带出鲜味 。
韩式辣白菜
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主料白菜适量；韭菜适量；葱姜蒜适量；苹果适量；梨适量；
辅料辣椒粉适量；甜椒粉适量；盐适量；糖适量；糯米粉适量；
韩式辣白菜的做法步骤1：将大白菜切成4瓣，逐层摸盐 。然后放24小时 。
2：第二天，将葱姜蒜，梨苹果用料理机打成糊状 。韭菜切成寸段 。糯米粉放适量水加热调成糊状，放入辣椒粉、甜椒粉和料理机里打好的糊，最后放入韭菜段儿调成糊状 。备用 。
3：将第一天腌的白菜挤掉水，将调好的糊儿逐层摸进白菜，整齐的放入保鲜盒内，密封，放一周就好了 。