蛋奶土司十大做法大全,蛋奶土司的制作方法与配料 _下午茶

香奶土司

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主料中筋粉360克；牛奶190毫升；鸡蛋一枚；糖32克；黄油38克；盐4克；酵母3克；
香奶土司的做法步骤1：将黄油以外的原料混合，揉至面筋能够延展
2：加入软化的黄油，继续揉至克拉开能延展不破的薄膜
3：薄膜，就像这样就可以
4：肉圆入盆，盖上湿布发至原来体积的两倍大小
5：发好的
6：取出面团按压排气，平均分成三个面团，排气饼滚圆，静止松弛20分钟
7：松弛好后擀成长舌装，宽度和土司模一样
8：像叠被子似的叠起来再擀长
9：从上往下的卷起来（一定要卷紧，我第一次做没有卷紧，结果出炉的就变形了）
10：摆入模具中，第二次发酵
11：发好的，放入预热好的烤箱上下火140度30分钟，看土司上面颜色够了，加盖锡纸继续烤
蛋奶土司布丁

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主料土司3块；牛奶150ml；鸡蛋2个；绵白糖20克；
辅料黄油25克；
蛋奶土司布丁的做法步骤1：黄油隔热融化，土司片切丁备用，将鸡蛋打入碗中，放入牛奶，绵白糖，搅拌均匀。将每个土司丁都沾一些黄油，码放到烤碗中，然后倒入蛋奶混合液。烤箱170度预热3分钟，将烤碗放入烤箱170度烤20分钟即可
2：真费劲发菜谱，不知道成不成功
3：可以吃啦
小窍门每个烤箱的温度都有差异，注意观察蛋液凝固，土司丁变色就基本烤好了！
奶香土司

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主料高粉200g；低粉50g；奶粉10g；白砂糖25g；蛋30g；酵母粉3g；牛奶130g；黄油20g；
辅料盐3g；
奶香土司的做法步骤1：所有材料放进深盆子里，预留20g水作调整，用筷子搅拌成团
2：把面团移到揉面垫上，用手腕的力量开始揉面
3：刚开始面团会很粘手，但是可千万别加面粉哦
4：继续揉呀揉，你就会发现面团慢慢成型，而且也不粘手了
5：揉了10分钟左右，就可以拉出粗膜了
6：这个时候加入软化的无盐黄油，把黄油包在面团的中间
7：继续和面，这时面团又变得泥泞不堪的样子了，不用理它，继续揉……
8：揉了5分钟，面团变回光滑不粘手滴样子了
9：再继续揉10分钟，就已经达到了完全阶段了，可以做土司啦，啦啦啦~~~
10：面团收圆，放在盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大
11：取出，揉去空气后，分为3等份，松弛15分钟
12：面团压扁，擀成牛舌状（面团粘的话可用适量面粉）
13：从上往下卷起来
14：转个方向再擀开，翻面，压薄底边
15：从上往下卷起来，捏紧收口
16：依次做好，排放在土司模里，进行第2次发酵，发到2倍大时刷上一层蛋液
17：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烘烤30分钟左右（温度时间供参考，我另一个烤箱烤这个要40分钟才会熟）
18：烘烤过程，看到土司上色到自己想要的程度后，盖上锡纸哦，时间结束后立即取出晾凉
19：抹果酱
20：^^
小窍门PS：1.以前揉过一次，是在厨房的厨台上操作，揉得大汗淋漓，手都快要断了都没见膜。这次我聪明了，在比较矮的饭桌上揉面，很好用力。还有空调，一边用ipad看着花千骨一边揉面，感觉怎么那么快就出膜了呢，哈哈~~玩弄面团的感觉真的很好~~当然前提是你家饭桌能支撑得住你在上面和面，要不然弄坏了可别怪我哈！2.揉面过程用刮板将粘手的面团团在一起。3.牛奶量不要一次性加入，要留10—20g出来作为调整。
蛋奶土司布丁

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主料土司2片；黄油20g；鸡蛋1个；牛奶100g；细砂糖10g；
辅料葡萄干适量；糖粉适量；
蛋奶土司布丁的做法步骤1：土司切小块，黄油融化成液体。
2：小块的土司沾下黄油，放入烤碗里。
3：撒一点葡萄干。
4：制作蛋奶液。鸡蛋打散加糖和牛奶混合均匀至糖融化即可。
5：蛋奶液倒入烤碗内。
6：烤箱预热150度，中层20分钟即可。出炉后撒点糖粉装饰一下。
小窍门1.黄油可以隔水融化，也可以微波炉叮30-40秒。把握好时间，久了会爆。2.烤的时候如果表面开始焦了，可以调低上火，或者直接把烤盘移到下层。
奶香土司

蛋奶土司十大做法大全,蛋奶土司的制作方法与配料

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