豆沙青团子十大家常做法,豆沙青团子的10种做法 _下午茶

豆沙青团

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主料糯米粉300g；豆沙适量；菠菜汁适量；
辅料小麦淀粉50g；
豆沙青团的做法步骤1：各种食材准备，因为没买到艾草，所以用菠菜汁代替。
2：糯米粉加适量菠菜汁搅拌。
3：揉成面团。
4：小麦淀粉用开水烫成面团，和糯米团揉一起，可以起到粘合作用。
5：揪一个面团搓圆压扁放豆沙后包圆。
6：加芝麻美化一下。
7：第一次做，大小没把握好。不过味道不错哟！
小窍门加了淀粉不仅让面团粘合度高，而且口感也更好。喜欢甜食的可以在揉面团的时候加白糖。
豆沙青团

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主料糯米粉200G；艾草200g；
辅料豆沙馅适量；
豆沙青团的做法步骤1：艾草摘洗干净
2：开水焯烫至熟，煮开也就是1分钟即可。
3：把焯好艾草放入料理机，加适量的水搅拌成糊。
4：加入糯米粉和成软硬合适的面团，
5：面团压的薄一点，上笼蒸20分钟
6：蒸熟的面团成墨绿色。
7：提前炒好的豆沙馅，自己做的，甜味随自己喜欢调整
8：用保鲜膜涂上油，把面团压扁，包入豆沙，我包的馅很多，因为我喜欢豆沙馅多的
9：包严实即可
小窍门保鲜袋上一定要涂抹上油，这样面团不会粘，包起来也很容易。
青团

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主料粘米粉400克；糯米粉200克；艾草适量；食用碱少许；
辅料豆沙适量；
青团的做法步骤1：艾草。
2：清洗干净。
3：放入锅中煮烂，加少许食用碱。
4：清洗干净，去掉苦涩味。
5：拽干水分。
6：打成泥。
7：准备好粘米粉和糯米粉。
8：加入艾草泥。
9：搅拌均匀，叫少许油，揉成光滑的面团。
10：分成50克一个的小剂子。
11：取一个小剂子，擀成圆面皮，包入豆沙。
12：团成圆形。
13：留少许米粉，揉成白色面团。
14：用磨具压出小花。
15：沾在绿色青团生胚上。
16：放入蒸锅中。
17：大火蒸15分钟。
18：好了。
豆沙青团

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主料糯米粉200克；大米粉100克；红豆沙150克；艾青10克；
辅料油适量；水适量；
豆沙青团的做法步骤1：所有食材
2：艾青洗净切断放料理杯中
3：放适量的水搅拌成汁
4：再过滤一下
5：将过滤的艾青汁倒入粉中
6：搅拌均匀，再放适量油摸匀，放入盘中
7：锅中放水，放入面团蒸15分钟
8：15分钟取出放至溫热
9：取一面团压扁放上红豆沙馅
10：收口揉成圆团即可
豆沙青团

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面团糯米粉200g
艾草粉5g
澄粉30g
开水170g
红豆沙馅红豆500g
白砂糖120g
玉米油50g
豆沙青团的做法步骤1：红豆泡水一夜。
2：放入高压锅，加适量清水，然后高压锅压20分钟。
3：煮好的红豆滤出水。
4：放搅拌机打成泥，我用的是滤出来的红豆，加了两勺红豆水来打的，尽可能用少的水打成泥，可以在炒红豆沙的时候没有这么费劲。
5：打好的红豆沙，可以看到已经是水分比较少的了。
6：不粘锅开火，倒入红豆沙，加油，还有糖，油跟糖分三次加进去，开始我们先加三分之一的量，等吸收之后再加第二次，第三次。
7：炒红豆沙要很有耐心，网上都是说开小火，不过用不粘锅，我一般一开始用大火，等收掉一些水分再转小火。
8：炒到红豆沙在锅里可以整团移动，没有粘在锅里的豆沙，就可以起锅了。
9：装到碗里备用。红豆沙可以做很多的甜品，我是一次把家里的红豆都弄成豆沙，冷冻，需要的时候再拿出来解冻，省事一些。
10：糯米粉，澄粉，艾草粉混合。
11：倒入热开水。
12：用筷子搅拌成雪花状。
13：趁热揉成团。
14：加点油，继续揉，揉好的面团盖上保鲜膜备用。
15：称面皮跟馅，30g面皮，配20g的馅，也可以30g配15g的馅，这样皮就厚一些。不过我觉得30g配20g比较合适，称好的皮跟馅搓圆。
16：皮捏成中间厚两边薄的碗状。

豆沙青团子十大家常做法,豆沙青团子的10种做法

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