私房蒸鱼头十大家常做法,私房蒸鱼头最正宗的做法 _主食

私房清蒸多宝鱼

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主料多宝鱼900克（一条）；
辅料葱丝适量；姜丝适量；盐半汤匙；料酒10汤匙（腌鱼）；酱油2汤匙（调汁）；生抽3汤匙（调汁）；米醋5汤匙（调汁）；植物油炒菜的量；彩椒圈少许；
私房清蒸多宝鱼的做法步骤1：多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右
2：把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝
3：用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水
4：调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）
5：葱姜切细丝
6：把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边
【私房蒸鱼头十大家常做法,私房蒸鱼头最正宗的做法】7：锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌
8：私房清蒸多宝鱼成品图！
9：成品图！
10：成品图！
小窍门1鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩2调汁是这道菜的关键，要掌握好比例
私房蒸肉

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主料猪前腿肉1斤；
辅料生姜1小块；葱1根；
配料五香粉适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
私房蒸肉的做法步骤1：所需材料如上图所示，猪肉选择猪的前腿肉，七分瘦三分肥
2：将肉剁成肉馅，葱姜切碎
3：往肉馅中加入盐，五香粉，鸡精，酱油，并将切碎的葱、姜加入
4：将配料与肉馅搅拌均匀
5：放入高压锅中加阀，上汽后转中火蒸10分钟
6：端出即可适用，拌饭吃味道更佳
小窍门高压锅时间稍微短一些，但其他锅则需要的时间更长一些。
私房炒饭

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主料剩米饭1盘；鸡蛋4个；葱花适量；
辅料韩式甜辣酱适量；香菇100G；
私房炒饭的做法步骤1：冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2：香菇洗干净切丁
3：鸡蛋4个打散
4：锅内放油，倒入鸡蛋液
5：鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用
6：锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香
7：倒入香菇丁翻炒，炒出香味
8：倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9：出锅前，撒入葱花
10：炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴
11：撒上甜辣酱，就可以开动啦
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13：韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来
小窍门其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。
私房麻辣鸭头

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主料鸭头9个；
辅料鸡爪12个；
配料辣椒粉四汤勺
麻椒20粒
花椒20粒
豆瓣酱四汤勺
干辣椒20个
花椒粉四汤勺
八角两个
丁香3个
小茴香一把
罗汉果一个
甘草5片
草果一个
桂皮一片
香叶四片
老抽1-2勺
生抽2-3勺
盐适量
白糖1-2勺
姜片十片
大蒜一个
卤料包一包
私房麻辣鸭头的做法步骤1：为了吃个鸭头跑了两个菜市场，因为都是一大包卖的，两个人怎么吃的掉嘛结果到第二个菜市场还是一样，没有办法还是果断买了，买回来之后解冻彻底清洗干净血水
2：准备好所有需要的调料，一般菜市场都有，除了甘草
3：大葱剥去外皮，切成均匀的长段

私房蒸鱼头十大家常做法,私房蒸鱼头最正宗的做法

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