牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法( 四 ) _下午茶

6：分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁，没有可以白醋。进行蛋白的打发，分次加入60克细砂糖。
7：蛋糕卷的蛋白霜打到就分发也就是湿性打发泡。提起打蛋器出现长弯尖。
8：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
9：倒回剩下的蛋白霜盆子里翻拌均匀。动作轻盈快速不要过度翻拌。
10：拌好的蛋糕糊状态。
11：取一小部分蛋糕糊到可可粉里拌匀，同样不要画圈拌。
12：用勺子舀一点可可糊滴在铺好油纸的烤盘里。做出奶纹的形状。
13：烤箱提前预热170度。把做好的可可面糊放进去烤1分钟。
14：稍稍蓬发定型即可，不要烤的太干。
15：把蛋糕糊倒进去抹平，端起烤盘摔几下振出空气。
16：放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右。
17：出炉
18：倒扣揭下油纸
19：翻过来没有花纹的一面涂抹果酱，果酱可以选择自己喜欢的。
20：不要等凉透，带有一点余热借助擀面杖卷起包好定型，如果是奶油霜夹馅要放冷藏定型，果酱的话可以不放，彻底冷却以后可以切片了。
21：切片享用吧。
22：奶牛蛋糕卷。
23：成品图
小窍门方子所用28*28学厨金色烤盘，可根据自己烤盘大小换算制作。烤制的时间和温度我给出的只是一个参考值，具体的温度和时间还是要按照你自己家烤箱的情况来调整。调制可可粉尽量用最少量的水，能调匀无颗粒即可，水量多了和蛋糕糊混合也会消泡最终影响图案成品效果。
声明：《牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法》一文由（www.xianchihuo.net）网友供稿，版权归原作者本人所有，转载请注明出处！

牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法( 四 )

秒懂生活扩展阅读