香甜柔软的菠萝包做法大全,10种好吃的做法 _主食

脆甜香软的菠萝包

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主料#面团部分#面粉300g；#面团部分#水165g；#面团部分#鸡蛋45g；#面团部分#细糖45g；#面团部分#酵母4g；#面团部分#盐3g；#面团部分#奶粉12g；
辅料#酥皮部分#低筋面粉120g；#酥皮部分#鸡蛋45g；#酥皮部分#细糖60g；#酥皮部分#黄油60g；#酥皮部分#奶粉5g；
菠萝包的做法步骤1：菠萝包分为里面的面包和外壳的菠萝皮两个制作步骤。我们先来制作里面的面团。很简单，将制作面团的所有材料混合成团，揉至表面光滑，盖上一层保鲜膜，发酵40分钟。
2：在等待发酵的过程中制作菠萝皮，先将黄油和细糖打发，将蛋液加入，混合均匀。
3：然后将面粉和奶粉筛入，制成菠萝皮。
4：将发酵好的面团和制作好的菠萝皮都平均分成6份，揉圆松弛15分钟。
5：将菠萝皮压薄，包入面团，用刀在表面划出菱形的格子，醒发50分钟。
6：德普烤箱设定温度：快热档173度预热10分钟把醒发好的菠萝包放进烤箱烘烤12-15分钟，到表面金黄就可以了。
7：成品~~~
香甜柔软【牛奶餐包】

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主料【香甜柔软的菠萝包做法大全,10种好吃的做法】高粉300克；鸡蛋1个；牛奶150克；
辅料酵母4克；盐巴3克；黄油30克；
牛奶餐包的做法步骤1：将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，启动和面程序，15分钟。
2：加入黄油，再次启动一次和面程序，把面团揉至完全阶段
3：放入盆中，放入温暖处发酵至2到2.5倍大。用沾有高粉的手指插入，不会回弹即发酵完成后将面团分成6等份，整成椭圆形状
4：依次做好所有，放入烤盘，进行最后的发酵。在面包体上喷少许清水，烤箱预热170度，烤20分钟左右
5：刚出炉的面包非常柔软
香甜菠萝包

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面包体材料鸡蛋15g
黄油15g
白砂糖30g
酵母5g
盐1.5g
水70g
奶粉15g
高筋面粉150g
菠萝皮材料奶粉3g
黄油30g
鸡蛋液15ml
糖粉25g
盐一小撮
低筋面粉50g
香甜菠萝包的做法步骤1：面包体材料后油法揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
2：发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3：中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4：分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
5：倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
6：拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
7：左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。把面团压在菠萝皮上。稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
8：继续由外向里的捏面团，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团，收口向下，菠萝皮包好了。
9：在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
10：划好花纹后进行最后发酵，发酵至2.5倍大。放入预热好的烤箱180度15分钟左右。
小窍门在做菠萝皮的时候如果粘手可以适当加点低筋面粉，以不粘手为准。传统菠萝包不夹馅，你也可以夹点卡士达酱，或奶黄馅之类。这款面包热着吃最好吃，强烈推荐。
柔软的餐包

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主料中粉250克；水100克；全蛋液50克；奶粉20克；糖35克；盐1克；酵母4.5克；玉米油30克；
柔软餐包的做法步骤1：把除酵母外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大概用了20分钟），加入酵母，继续揉面。
2：揉到接近完全（大概用了30分钟），把面团放温暖处发酵。
3：发酵好的面团排气，分割成8份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。

香甜柔软的菠萝包做法大全,10种好吃的做法

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