牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法( 二 ) _下午茶

5：10克糖放入蛋黄里搅拌均匀
6：油放入蛋黄液中，搅拌均匀
7：牛奶放入蛋黄液中，搅拌均匀
【牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法】8：过筛的面粉放入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀
9：加入三分之一蛋白，十字翻拌均匀
10：将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌至全部均匀，动作要快，以免消泡
11：.取一些蛋糕糊放入3克可可粉，翻拌均匀，装入裱花袋
12：挤在铺好油纸的烤盘上
13：.烤箱预热180°烤1分钟左右，手摸蛋糕糊表面，已经凝固不黏手即可
14：将原色的蛋糕糊倒入烤盘中，用力震几下，烤箱预热180°烤15分钟左右，要及时看着，蛋糕发起，表面稍微变色即可
15：蛋糕倒扣在烤网上，等稍微凉凉撕去油纸
16：翻面，铺在油纸上
17：抹上草莓酱，四周留空隙
18：把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着蛋糕卷，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前，油纸向后卷
19：卷好的蛋糕卷，油纸抱紧，放入冰箱定形20分钟，取出切断即可
小窍门烤可可粉的蛋糕糊时切忌不要烤过了，烤过变硬，会影响下一步
烤牛奶春卷

文章插图
主料牛奶200ml；玉米淀粉20g；春卷皮6片；
辅料白糖适量；油适量；
烤牛奶春卷的做法步骤1：淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，炒熟。
2：将奶糊装入容器中，放进冰箱冷藏，1小时左右。
3：将凝固的奶糕切成块状。
4：铺一张春卷皮，放上奶糕。
5：像包春卷一样卷起。
6：弄好之后码在烤盘上，刷油入烤箱190度烤10分钟左右，上色烤脆即可。
小窍门1.入烤箱的时候时刻关注，根据烤箱不同增减时间温度2.不淋酱的原因是春卷皮会软3.白糖加或者不加都可以，因为最后是蘸酱吃，加多少蘸酱尝一下
超萌奶牛卷

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主料鸡蛋4个；植物油40克；牛奶50克；低筋面粉70克；玉米淀粉15克；糖85克；混合可可液5克；
辅料奶油150克；
超萌奶牛卷的做法步骤1：准备材料蛋黄糊材料：蛋黄4个、植物油40克、牛奶50克、低筋面粉70克，玉米淀粉15克，糖20克蛋白糊材料：蛋白4个、细砂糖50克5克混合可可液夹层：动物性淡奶油150克、糖15克
2：蛋黄加入糖、植物油、牛奶拌匀，筛入低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊。
3：蛋白先打至粗泡，分次加入细砂糖，打至湿性发泡。
4：蛋黄糊和蛋白糊舀出2汤匙，加入可可液拌匀。
5：用汤匙舀可可面糊在烘焙纸上随意画出块状乳牛斑纹图案，放入已经预热到180度的烤箱中烘烤1-2分钟定型取出。
6：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
7：将剩余的所有面糊倒入烤盘，放入180度的烤箱中烘烤20分钟，直到表面金黄色。
8：出炉后移到铁网架上将四周烤纸撕开放凉。蛋糕卷底部垫烤纸，涂上一层打发的淡奶油，卷起后再切块。
9：可以享用啦~年龄偏小的孩子要注意食用量，奶油部分要用动物性奶油，比较安全！
小窍门在只做蛋糕糊的过程总一定要快速，尽量维持在一分钟以内！
奶牛蛋糕卷

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主料蛋清48g；牛奶56g；盐1g；细砂糖11g；竹炭粉3g；清水24g；
辅料沙拉油72g；低筋面粉100g；蛋清220g；塔塔粉3g；鱼胶粉6g；淡奶油130g；椰奶75g；
奶牛蛋糕卷的做法步骤1：配齐原材料天使蛋糕：A、蛋清48克沙拉油72克牛奶100克B、低筋面粉100克盐1克C、蛋清220克D、细砂糖80克塔塔粉3克E、竹炭粉3克奶冻：A、鱼胶粉6克清水24克B、淡奶油75克牛奶56克椰奶75克细砂糖13克夹心：淡奶油130克细砂糖11克
2：天使蛋糕：1、将A部分混合搅拌均匀。2、面粉过筛后，加入到1中，搅拌均匀。3、舀35克面糊到竹炭粉里，用勺子搅拌均匀。4、把D部分的砂糖分3次加入到C部分的蛋清中，打发至湿性发泡。5、烤箱预热到170度。
3：6、把打发好的蛋白糊加入到竹炭糊里（蛋白糊的体积是竹炭糊的两倍左右），搅拌均匀。7、装入裱花袋中，挤在烤盘纸上。8、放入烤箱烘烤大约20秒，微微膨胀即可。

牛奶蛋卷十大做法,十种好吃的做法( 二 )

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