儿时的味道十大家常做法,做法和配料 _下午茶

怀念儿时味道的炸小鱼

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主料小鱼300g；面粉3勺；
辅料盐5g；油适量；清水少许；
炸小鱼的做法步骤1：小鱼用清水先洗去脏泥土
2：用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉
3：清理干将的小鱼装大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加少许清水
4：锅中倒入油，烧至6~7热时（放入筷子，有小气泡出现），放入一部分裹好面粉的小鱼入锅中，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起
5：等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘即可开吃
儿时味道太妃糖

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主料淡奶油500g；麦芽糖90g；
辅料白糖110g；
儿时味道太妃糖的做法步骤1：倒入500g淡奶油
2：110g白糖
3：倒入90g麦芽糖
4：所有材料倒入平底锅用文火煮开，煮的过程中不停的搅拌。
5：煮开后转小火
6：小火慢慢熬，整个过程都要不停的搅拌。
7：越熬越浓稠，提起刮糊刀滴落下去的纹路清晰不易消失。
8：取一个小碗倒入凉开水，刮糊刀挑起糖液滴落在凉开水中，这时糖液马上成形尝一下软硬程度。如果不够硬就继续熬到您想要的程度。
9：够硬了就马上倒入模具中，速度要快。如果等凉了倒入模具就不好成形了。插上小棒子。（如果没有模具可以倒在油纸上擀成方形再切块）
10：等凉后取出棒棒糖
11：送小朋友不错哦！
12：包上包装纸。
13：成品
儿时的味道–芋头糕

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主料大米300g；芋头300g；五花肉150g；香菇15g；木耳5g；腐竹15g；
辅料盐5g；花生油10g；生姜10g；
儿时的味道–芋头糕的做法步骤1：所有材料准备好
2：大米提前侵泡2个小时，香菇、木耳侵泡备用
3：把香菇、木耳、腐竹、五花肉、芋头切丁
4：侵泡好的大米加少许水用破壁机打成米糊
5：自动炒菜机预热，倒入10克花生油，把生姜、五花肉一起倒进锅内，选择炒菜功能。炒至五花肉有点焦黄
6：加入黑木耳、香菇、腐竹、食盐、继续翻炒一分钟
7：加入芋头丁继续翻炒
8：关火稍等5分钟左右，等锅内的食材散热之后加入米糊迅速搅拌均匀
9：保鲜盒抹一层薄薄的油，把搅拌均匀的芋头糕放保鲜盒内压平
10：自动炒菜机内加水放入隔水架，把装有芋头糕的保鲜盒放进去
11：自动炒菜机选择蒸煮功能，蒸30分钟
12：蒸好的芋头糕切片就可以吃啦
13：如果用平底锅稍微煎一下会更美味哦
14：成品
小窍门1、削芋头皮的时候记得带上一次性手套，预防芋头接触到皮肤导致瘙痒2、如果家里有腊肠或者腊肉，加一点点进去会更好吃哦
儿时的味道：滚元宵

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主料熟花生50克；黑芝麻50克；白砂糖30克；汤圆粉300克；
辅料猪油20克；
自制元宵的做法步骤1：熟花生剥去皮。
2：黑芝麻小火炒熟后同白砂糖、熟花生放入粉碎机中粉碎。
3：准备事先已熬好的猪油。
4：猪油在微波炉中叮一下使之化开，倒入芝麻馅中搅拌均匀，按需要分成20个人剂子。
5：用28×28的金属烤盘放入汤圆粉，淋入一定的清水，和成半干半湿的汤圆粉。
6：在烤盘一侧放一碗清水，将芝麻馅心在半干半湿的汤圆粉中打滚。每滚一次就在碗中蘸一次水，再在汤圆粉中打滚，直至滚成你个人需要的大小。
7：滚成雪球的汤圆。
8：成品图。
9：为了能在元宵节的早上吃，我用冷冻板将自制的汤圆冷冻成形。
儿时的味道—–蜂蜜小蛋糕

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主料鸡蛋2个；蜂蜜40克；白砂糖40克；低粉80克；色拉油30克；
蜂蜜小蛋糕的做法步骤1：糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
2：将碗放进热水里。
3：隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。
4：低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。
5：加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6：蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。
小窍门原料：鸡蛋2个蜂蜜40克白砂糖40克低粉80克色拉油30克烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。

儿时的味道十大家常做法,做法和配料

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