蒜香豆豉蒸排骨十大做法大全,制作方法与配料( 二 ) _下饭菜

小窍门豆豉因为本身就是用盐腌制的，所以不用再放盐了。
蒜蓉豆豉蒸排骨

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主料姜一块；蒜蓉四瓣；排骨一条；葱白少许；
辅料生粉少许；豆豉适量；酱油少许；盐少许；糖少许；鸡粉少许；
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤1：排骨洗净备用…
2：姜、酸、葱白、（我忘了买葱花）豆鼓（我是去阳江玩买的）备用…
3：全部材料一起剁碎…
4：加少许糖中和一下味道，继续剁…
【蒜香豆豉蒸排骨十大做法大全,制作方法与配料】5：排骨下生粉少许、食盐少许、糖少许、酱油少许、鸡粉少许、加点油调和
6：把剁好的摆件散放排骨上，然后腌制…（我腌了一个下午）
7：水开，入排骨进锅蒸10－15分钟全程大火，起锅撒上葱花…超香
豆豉蒸排骨

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主料肋排300克；
辅料姜2片；蒜2粒；豆豉40粒；生粉1勺；
调料盐2克
鸡精2克
生抽1勺
老抽几滴
花生油2勺
豆豉蒸排骨的做法步骤1：肋排斩成小块。
2：放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。
3：姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。
4：排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。
5：锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。
6：将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。
7：加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。
8：将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。
9：烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
10：成品图。
小窍门1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。
蒜蓉豆豉蒸排骨

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主料猪排骨600克；
辅料土豆1个；豆豉2小勺；姜2小块；葱3根；蒜2头；盐半小勺；胡椒粉少許；生抽1小勺；蚝油1小勺；料酒1小勺；糖半小勺；玉米淀粉2大勺；食用油25克；小米椒3个（不喜可略）；
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法步骤1：土豆削皮、切厚片；姜、葱、蒜、小米椒洗净、切末（粒），备用。
2：排骨洗净、斩成小段，浸泡10-20分钟去除血水，挤干水分，放入豆豉（或整粒或切碎均可）、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉，拌匀，加入食用油，拌匀，腌制半小时以上。
3：盘底摆入土豆片。
4：摆入排骨，均匀地铺上蒜蓉，放几粒小米椒（不喜可略）。
5：蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约20分钟至熟透。
6：撒上葱花点缀。
小窍门1、盘底可铺入自己喜欢的配菜，如：芋头、淮山、南瓜、胡萝卜等。2、要选择肥瘦相间的排骨，若选全瘦肉的，肉中没油脂，蒸出的排骨会比较柴。3、各类酱料已含咸味，盐量酌情添加。4、蒸制时间取决于排骨的大小、多少，时间刚好，排骨才会又滑又嫩。
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蒜香豆豉蒸排骨十大做法大全,制作方法与配料( 二 )

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