爆炒鱿鱼家常做法的家常做法,10种做法 _午餐

爆炒鱿鱼

文章插图
主料鱿鱼100克；
辅料葱3棵；姜5克；勾芡5匙；花生油6匙；料酒1/2勺；食盐4克；
爆炒鱿鱼的做法步骤1：鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！
2：热油锅，一定要滚烫！
3：油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！
4：盖会盖子！
5：不断翻炒！
6：把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！
7：装碟了！
鱿鱼做法，爆炒鱿鱼做法

文章插图
主料鱿鱼两根；
辅料蒜瓣3个；辣椒1个；生抽1勺；盐1小勺；糖1勺；葱花1根；
爆炒鱿鱼的做法步骤1：首先先把我家的大管泡水解冻。
2：把鱿鱼头拔出来，把鱿鱼身体的内脏和那条透明的支柱去掉，眼睛和龙珠也去掉不要。
3：蒜瓣：拍碎辣椒：切小段大管：切成大小均匀的圈（不要切太细，熟了会缩）。
4：Ps：我家大管的肉超厚的。
5：起锅烧油（可放多一点），开大火下蒜瓣。
6：再放辣椒。
7：大管倒进去翻炒一下。
8：加入生抽，盐，糖调味。
9：再翻炒一下，等大管变色变白就熟了（全程不到两分钟）。
10：出锅摆好盘，撒上葱花装饰就可以了。
11：北部湾最地道的家常大管做法，好吃又美味。
12：简单好操作，这个当下酒菜很赞哦，宴席桌上也必备，家庭快手菜哈，手残党都没毛病的一款菜，大家试试哈，哪里不懂也可以问我。
小窍门1、大管很快就熟了，不用炒太久，熟了就好，炒久了会硬。2、还有不是所有的鱿鱼都叫北部湾海钓大管，吃过的都说好吃，没吃过的可以试试哈，保证你会爱上。
豆豉烤鱼家常做法

文章插图
主料草鱼1500g；洋葱适量；木耳适量；芹菜适量；
辅料盐适量；花椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣适量；生抽适量；豆豉适量；姜蒜适量；大葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；火锅底料适量；
豆豉烤鱼家常做法的做法步骤1：草鱼收拾干净以后，用清水洗净，从腹部往背部劈半开（不劈断），在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
2：在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒，炸至焦红色，香味飘出（辣椒不要放早了，不然要糊）。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
3：将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
4：闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
5：然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6：鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些芹菜叶子即完成了。
小窍门1、鱼一定要沥干水份，不然会有腥味，也烤不出焦皮；2、刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮更加好吃；3、配菜根据自己的口味选择；4、将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味；5、烤鱼的时间根据鱼的大小决定，3斤的草鱼我用了20分钟，如果没有那么重的，可以缩短时间，如果想吃上面那一层脆皮的话，可以多烤一会儿。
酸菜鱼的家常做法?

爆炒鱿鱼家常做法的家常做法,10种做法

秒懂生活扩展阅读