爆炒鱿鱼家常做法的家常做法,10种做法( 二 ) _午餐

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主料鱼一条；水适量；
辅料油适量；
酸菜鱼的家常做法的做法步骤1：.锅中放入食用油100左右，烧至微冒青烟时加入新好酸菜调料包一袋250g,旺火翻炒待香溢出后，加入1000克左右[以刚腌过鱼片为宜]烧沸2分钟左右。将备好的鱼片倒入锅中煮熟。
2：将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中，加入新好腌鱼料包1袋20g码均，静置10分钟后待用
3：3.起锅后将新好油料宝30g倒入盛有煮熟鱼片的容器中并轻轻搅拌均匀，然后视个人口味可添加适量葱节3，即可上桌食用。
小窍门新好的酸菜鱼有三包料:1.调料包250g2.油料包30g3.腌鱼料包20g新好酸菜鱼调料，采用天然乳酸发酵的四川老坛泡菜与适量的泡小米椒，泡红椒等原料科学配方而成，本品酸辣适中，鲜香入味，是较好的开胃调料，也是家庭，宾馆，食堂餐厅备选和馈赠亲友之佳品。配料：1.调料包[250g]:泡青菜[青菜，食用盐，水]食用盐，泡辣椒，姜，蒜，白砂糖，香辛料，食品添加剂：谷氨酸钠，5′呈味核苷酸二钠，柠檬酸，乳酸，柠檬黄，姜黄素，山梨酸钾，食用香精香料。2.腌鱼料包[20g]：淀粉，食用盐，胡椒粉。
家常小炒鱿鱼

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主料鱿鱼1条；
辅料黄瓜一根；胡萝卜少量；彩椒少量；
配料盐适量
花椒面适量
鸡精适量
葱花适量
家常小炒鱿鱼的做法步骤1：新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。
2：把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.
3：黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。
4：将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
5：炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅
鱼香肉丝家常做法

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主料【爆炒鱿鱼家常做法的家常做法,10种做法】干木耳50g；里脊肉250g；
辅料大葱4段；姜1块；蒜1个；花椒5g；干辣椒2个；豆瓣酱1匙；淀粉适量；生抽1匙；醋2匙；白糖1匙；水2勺；老抽半匙；
鱼香肉丝家常做法的做法步骤1：用开水泡发干木耳，然后把里脊肉切丝，加一勺豆瓣酱、一点生抽和一点豌豆粉，抓匀，然后再准备其他材料，等肉腌起。
2：木耳泡好之后切碎，大葱切厚圈圈，姜蒜切片，干辣椒切段。将生抽、醋、白糖，水（可换成超级稀的淀粉水）用一个小碗调好成酱汁。
3：热锅倒油，等油老了之后关小火，稍微凉一下，不然肉下去就会起锅巴，油烟没得那么大的时候倒肉下去，然后开大火，翻炒翻炒，等肉全部分开，成一根根的肉丝。
4：加一点点老抽上色，然后炒均匀了就关小火，把肉弄起来，锅里留油。
5：锅中留油，开大火，下姜蒜，花椒和干辣椒，炒出香味，辣椒变颜色。
6：然后将木耳倒进去，接着下大葱圈圈，稍微翻一下就放点点盐，和均匀。
7：将肉丝倒进去，继续翻炒，均匀了之后，倒入事先调好的酱汁。
8：开大火，等汤看起来有点稠了，就关火，起锅，就可以了。
小窍门1、炒肉的时候，油温需要高一点，大火快速翻炒变色后就捞出来，不然肉会很老的。2、鱼香肉丝，需要大火爆炒，做出来的才好吃。
爆炒鱿鱼家常做法

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主料鱿鱼1000g；洋葱300g；二荆条250g；
辅料葱姜蒜适量；泡椒泡姜适量；干辣椒适量；郫县豆瓣适量；火锅底料适量；
爆炒鱿鱼的做法步骤1：鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。
2：将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段。
3：锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。
4：锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

爆炒鱿鱼家常做法的家常做法,10种做法( 二 )

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