木耳肉丝米粉十大做法大全,正确做法( 二 ) _下饭菜

9：放入葱姜蒜翻炒。
10：放入胡萝卜丝翻炒。
11：放入木耳丝翻炒。
12：放入肉丝翻炒。
13：翻炒均匀。
14：倒入小碗中的调料。
15：大火烧开翻炒均匀关火出锅。
16：成品图。
木耳炒肉丝

文章插图
主料肉丝80；胡萝卜30；青椒20；木耳100；
辅料油6g；盐1g；葱3g；姜2g；蒜3g；花椒1g；八角3g；生抽10g；水20ml；干淀粉20g；
木耳炒肉丝的做法步骤1：准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2：先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3：然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4：再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。
5：盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。
6：烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
小窍门1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
酸辣鸡杂木耳粉丝

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主料鸡杂50g；红薯粉100g；木耳50g；
辅料莴笋叶50g；泡姜1块；泡辣椒10个；葱1根；料酒2勺；
酸辣鸡杂木耳粉丝的做法步骤1：粉条和木耳用温水泡发，鸡杂切好后，用料酒、泡椒、泡姜、盐码味，泡椒和泡姜切片、葱切段、莴笋叶切段备用。
2：在热油中加入一勺猪油，因为猪油可以去腥，混合油炒的菜也更香。
3：猪油化了以后，倒入码好味的鸡杂翻炒均匀。
4：倒入泡椒和粉条下锅翻炒均匀，加入盐调味即可。
5：出锅。
木耳炒肉丝

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主料猪肉丝适量；
辅料木耳适量；葱丝适量；姜丝适量；蛋清适量；玉米淀粉适量；
配料盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
老抽适量
香油适量
木耳炒肉丝的做法步骤1：原料。
2：肉丝里放入适量蛋清，玉米淀粉，盐，胡椒粉，料酒，少许食用油拌匀。
3：木耳用温水泡发。
4：葱，姜，木耳切丝。
5：热油放入浆好的肉丝。
6：肉丝变色即可捞出备用。
7：炒锅倒油，放入葱丝，姜丝炒香。
8：放入肉丝，木耳丝，盐，老抽，少许水。
9：炒至木耳成熟，即可关火，放入葱丝，淋几滴香油。
【木耳肉丝米粉十大做法大全,正确做法】10：成品。
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木耳肉丝米粉十大做法大全,正确做法( 二 )

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