川味烧鸡翅怎么做,正确做法 _儿童

烧鸡翅

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主料鸡翅200g；
辅料姜片10g；蒜瓣10g；料酒1勺；精盐1匙；胡椒粉1匙；鸡精1/2匙；老抽2勺；花生油适量；冰糖20g；生抽1勺；
烧鸡翅的做法步骤1：鸡翅洗净沥干，加料酒、精盐、胡椒粉、鸡精和1勺老抽腌2小时以上。
2：热锅注油，下蒜瓣和姜片炒香，鸡翅煎至两面金黄。
3：加入冰糖和生抽调味，倒入没过鸡翅的热水。
4：大火煮沸后转小火焖20分钟，再转大火收汁即可。
川味口水鸡

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主料鸡3斤；花生米10g；芝麻酱一勺；花生酱一小勺；红油20g；一品鲜15g；海天生抽25g；白砂糖10g；
辅料花椒油30g；
川味口水鸡的做法步骤1：先将整只鸡洗好，在压12分钟，取出，
2：在将几种调料放入一起混合调成酱
3：最后一步是，将调好的酱倒入煮好的鸡子上面，最后做个造型就完成了！
小窍门先将鸡洗好，然后在用高压锅压12分钟，最后将调好的酱放入上面即可使用！
川味农家菜：土豆烧鸡

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主料土豆4个；鸡肉350g；
辅料姜适量；蒜适量；八角适量；三奈适量；草果适量；香果适量；干红辣椒适量；花椒适量；豆瓣酱适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；
土豆烧鸡的做法步骤1：土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2：鸡肉处理好后，斩成大块；
3：姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4：热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5：放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6：放入土豆块翻炒；
7：调入适量盐、糖；
8：倒入适量清水；
9：放入大蒜；
10：放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11：将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。
小窍门1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；2、起锅后可撒点葱花点缀。
川味鸡丝凉面

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主料面条两斤；
辅料黄瓜适量；鸡脯肉适量；香葱适量；熟花生适量；
川味鸡丝凉面的做法步骤1：先制作拌面的油，我加热了一下，加了花椒、干辣椒。也可直接用食用油。
2：面，一般的就行，注意买圆柱型的面。我这里用了以前的图，面条是扁的。
3：把面下锅，煮到七八成熟就可以，太熟就不筋了。然后把煮好的面扇凉，风扇，人工都行，扇到接近体温就可以拌油了。
4：用油一拌，面才会散开，边拌边扇一会，面就成了。
5：黄瓜切丝。鸡脯肉切薄片下开水煮熟，手撕成丝状，锅中可放些姜、葱。
6：花生碎，可以增加口感。我买的成包的用刀切碎。
7：香葱提味，美观。
8：重要的步骤来了：调汁。最能体现川味凉面的有辣和甜。我是先用芝麻酱打底，然后加入水，生抽、白糖、蒜水、醋。调和后可用面条沾着尝一下，根据口味再加减。油泼辣子：热油倒入辣椒面即可，油温是重点。
9：记忆中的四川凉面，有酸，甜，辣，麻等，所以还是DIY吧。
小窍门1面条不要煮过了。2制作油辣子油温要注意，可以放几个姜丝，看到有点金黄就可以了泼了。3如果喜欢素的，可以用绿豆芽代替鸡丝和黄瓜丝。
烧烤味煎鸡翅

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主料鸡翅中700g；
调料孜然烤肉料35g
料酒适量
烧烤味煎鸡翅的做法步骤1：鸡翅中两面切两刀方便入味。
2：放入孜然烤肉料，并加适量黄酒。
3：充分抓揉，让其更充分的入味，然后放入冰箱腌2小时。
4：平底锅烧热里放少许油，把腌好的鸡翅摆放到里面，盖上盖子中小火煎。
5：待鸡翅变色，下面定型，再放约50克的黄酒，继续盖盖煎，这个过程大约7–8分钟。这样可以让鸡翅更好的成熟。
6：待汁水煎干，下面金黄，翻面。
7：翻面后继续煎，把另一面也煎到金黄。

川味烧鸡翅怎么做,正确做法

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