香菇鸡丁小锅米线怎么做好吃,10种好吃的做法 _主食

小锅酸辣米线

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主料云南米线干300克；
辅料云南腌酸菜110克；梅花肉60克；鸡蛋1枚；豆芽50克；韭菜30克；香菜2根；青线椒1根；小米辣5根；小葱白2根；蒜4瓣；白砂糖少许；
调料生抽1汤匙
料酒1汤匙
蚝油半汤匙
油适量
盐2克
小锅酸辣米线的做法步骤1：食材集合。
2：准备工作：梅花肉剁成肉末，韭菜切段，香菜切段，青红辣椒切圈，小葱白切粒，蒜切末。
3：碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
4：炒锅里注入清水，鸡蛋清洗干净冷水入锅，水开后煮8分钟捞出过凉。
5：水中加入少许盐，入泡发过的米线中火煮5分钟。由于米线品种不同且泡发时间不一样，这个煮的时间只是个参考值，挑一根扔进冷水中，尝一下成熟没有是最直接的判断方法。
6：捞出过凉。
7：铸铁寿喜锅加热2分钟，倒入油，爆香小葱白。
8：倒入蒜末、青红椒圈炒出香味。
9：接着倒入肉末翻炒。
10：等肉末炒至发白，倒入腌酸菜翻炒均匀。
11：倒入碗汁翻炒2分钟。
12：加入500克开水。
13：入盐调味并搅拌均匀。
14：倒入豆芽、韭菜和米线，煮3分钟。
15：关火，加入香菜搅拌均匀，鸡蛋剥壳对切，摆在上面，美味完成。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
小窍门1、米线的说明：使用鲜米线的就照着菜谱做即可。像我一样使用米线干的，需提前冷水泡发3小时才可以使用。泡发不充分你需要煮很久才能成熟。2、云南腌酸菜咖啡是网购的，风味很独特。如果您没有使用普通酸菜也可，味道有差别。3、肉末煸炒过后要加入碗汁翻炒，一去肉臊味，二上色，三提鲜。4、腌酸菜、生抽和蚝油都有咸度，盐的加入不宜过量，最好是试味再加，不要弄得太咸了，这道美食您得喝汤呢。5、米线煮过之后过凉是本菜的一大制作要点，一可以清洗掉米浆使米线变得干净清爽，二米线经过冷热交替作用会变得特别顺滑，口感好。
砂锅米线

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主料米线适量；
辅料时令蔬菜适量；鱼丸6个；豆芽适量；海鲜菇适量；麻辣烫底料适量；盐适量；海鲜粉适量；
砂锅米线的做法步骤1：干米线提前泡一宿
2：准备鱼丸，时令蔬菜，麻辣烫底料(干料油料都可以)适量
3：砂锅里放水，先加入海鲜菇，豆芽，鱼丸及麻辣烫底料同煮
4：水开后下入泡好的米线
5：待米线煮熟后放入青菜，青菜稍微烫熟就可以了
6：继续煮一下，就可以放盐和海鲜粉调味了，没有海鲜粉放鸡精和味精也一样好吃
7：端上桌，配上麻油和米醋，一碗可口的砂锅米线就做好喽。阴雨绵绵的天气，吃上一顿热腾腾的米线，岂不是很惬意
小窍门米线一定要提前泡一宿哦
鸡汁米线

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主料土鸡半只；米线500克；
辅料盐适量；姜一块；草果1个；野生菌熟菌粉适量；葱花适量；
鸡汁米线的做法步骤1：把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。
2：草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。
3：把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。
4：放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。
5：倒入一些开水煮沸。
6：放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
7：准备一些米线。
8：把米线放入大碗，浇上煮好的鸡汤，撒上一些葱花即可食用。
小窍门吃米线时可按个人口感放入酱油、油辣椒、花椒粉等。
香菇肉酱米线

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主料米线适量；肉酱适量；香菇适量；
辅料浓汤宝适量；葱适量；香油适量；味达美酱油适量；醋适量；老干妈辣椒酱适量；
香菇肉酱米线的做法步骤1：原材料准备好
2：先炒出香菇肉酱，待用
3：米线提前3小时温水泡好
4：锅里放水烧开，放入浓汤宝适量，放米线煮开一会，放青菜。
5：煮好捞出，放各类调料……开吃

香菇鸡丁小锅米线怎么做好吃,10种好吃的做法

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