12:成品图 。
小窍门1、也可换做排骨、鸡块等焖面 。2、放入面条焖制过程中翻看几次,防止粘锅 , 如果太干可沿锅边淋入清水 。
五花肉豆角焖面
文章插图
主料五花肉适量;豆角适量;面条适量;
辅料葱适量;姜适量;
调料食盐适量
鸡精适量
生抽2勺
蚝油1勺
老抽1勺
五花肉豆角焖面的做法步骤1:四季豆掐头去尾掰成小段清洗干净 。
2:一块五花肉切成片 。
3:几瓣大蒜切成沫 。
4:几根小葱切成葱花 。
5:几根辣椒切斜圈 。
6:适量的面条抖散备用 。
7:锅中烧油,加入五花肉 。
8:小火慢慢的煸出油脂 。
9:加入一半的蒜末葱花 。
10:翻拌均匀,炒出香味 。
11:加入辣椒翻炒均匀 。
12:加入四季豆翻炒 。
13:加入一勺老抽,一勺蚝油,2勺生抽,适量食盐,鸡精翻炒均匀 。
14:加入适量清水大火炖煮,水的量刚刚没过食材即可 。
15:水开后盛出一小碗汤汁备用 , 转小火慢炖5——8分钟 。
16:时间到了,将面条均匀的铺在最上面,小火焖10分钟 。
17:时间到了 , 将盛好的汤汁淋在面条上,再继续焖5分钟 。
18:时间到关火,将面和菜翻拌均匀 。
19:加入剩下的另一半蒜末和葱花 。
20:翻拌均匀就可以盛出食用了 。
小窍门制作焖面的面条要尽量细一点的 , 才会好吃入味 。我用的直接买来的面条,也可以自己做手擀面 , 味道会更好 。面条如果太长可以自己切短一点 , 口感更佳 。
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