芝士蛋糕家常做法,10种做法( 三 ) _下午茶

16：拿出烤箱后，让其自然降温后，蛋糕变可以轻松脱模了，入冰箱冷藏4小时口感最佳。
17：泡上一杯花茶，愉快美味的下午茶便可以开吃了~
小窍门1、翻拌的手法一定要注意，由下而上，不可打圈搅拌，会影响蛋糕后期的消泡回缩。2、烤箱温度大家自行注意，我用的美的的，160°足够了
芝士蛋糕

文章插图
主料芝士（奶酪）120克；酸奶100克；黄油50克；糖粉50克；低筋面粉50克；鸡蛋2个；巧克力3块；鲜柠檬汁1勺；适量；
芝士蛋糕的做法步骤1：原材料～
2：将饼干放保鲜袋捏碎，加入软化的巧克力和黄油拌匀
3：将拌好的饼干渣放入6寸模具中，用勺子压实，放冷冻室冻半小时。
4：将鸡黄蛋清分离。将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。将蛋白用打蛋器打发至硬性，打发期间加入另一半糖粉和柠檬汁。硬性标准就是体积增大、白色、拉出尖角。分三次用刮刀盖被式切入面糊中将芝士、黄油隔水软化；倒入酸奶、筛入低粉、放入蛋黄和一半糖粉，拌匀。
5：模具包上锡纸，面糊倒入模具，烤炉底部加水，入烤炉。160度5分钟，停10分钟，转到140度10分钟，再停10分钟，然后再烤10分钟，让蛋糕在烤炉里放着虚烤，直到烤炉自然冷却。我放了三小时。
6：脱模前拿牙签捅下去，拔出来干燥不挂东西说明蛋糕烤好了。脱模时吹风机围着边吹一圈，很容易就脱模啦～
7：成品～
8：很好吃啦～
芝士蛋糕

文章插图
蛋糕底咸饼干1小碗
奥利奥10块
黄油50g
芝士糊奶油奶酪200g
淡奶油200g
牛奶100g
白砂糖35g
吉利丁片2片
黄桃1个
柠檬汁1勺
果冻层白砂糖10g
吉利丁片1片
黄桃2片
玫瑰花1朵
茉莉花1朵
【芝士蛋糕家常做法,10种做法】雪碧1小碗
芝士蛋糕的做法步骤1：准备好食材，玫瑰花和茉莉花用温水先散开，多泡几个，装饰时好选择，饼干装进袋子里用擀面杖擀碎。
2：黄油隔热水融化。
3：饼干碎用黄油拌匀，放进6存的蛋糕模具中按压实，放进冰箱冷藏，模具底下减一个圆形的吸油纸，脱模时方便。
4：奶油奶酪加糖，隔热水搅拌顺滑。
5：吉利丁片先用冷水泡软，然后拿出来放进碗里，隔热水融化，融化好放在常温下凉凉。
6：打好的奶油奶酪中倒入牛奶搅拌。
7：淡奶油倒入无油无水的干净盆中打发至7分发，提起来有尖尖角就可以。
8：不烫手的吉利丁溶液，柠檬汁和打发的淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
9：芝士糊就做好了，倒上一层芝士糊，把之前切好的黄桃定铺上，然后再把剩下的芝士糊倒满。
10：切好的黄桃花朵放在芝士上按下去一点点，放进冰箱冷藏4小时以上。
11：雪碧中放糖搅拌至消泡，吉利丁片冷水泡软后拎干水份，隔热水化开倒入消散的雪碧中搅拌。
12：冷藏后的蛋糕拿出来，用圆勺子沿着边缘挖几个缺口装饰用。
13：选几个泡开好看的花朵装饰一下，倒入雪碧液。
14：放进冰箱冷藏一夜。
15：第二天取出，盘子中撒上一些糖粉，蛋糕脱模装入盘中，完成。
小窍门装饰可以根据自己的想法自行调整。
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芝士蛋糕家常做法,10种做法( 三 )

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