2：分蛋准备两个干净的容器将蛋黄与蛋清分离，蛋清里一定不要混有蛋黄会影响打发
3：蛋黄中加入30g细砂糖
4：加入60g水
5：加入30g可可粉（可可粉要提前过筛）
6：用刮刀搅拌至顺滑无颗粒，这一步比较费劲，但一定要搅拌到位 。
7：筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒 。蛋糕糊的状态是比平时做的要稠一些不要担心 。
8：打发蛋清打发过程中分三次加入70g糖 。打发至图中状态加入三分之一糖
9：打至图中状态第二次加糖
10：打发至图中状态，第三次加糖
11：蛋糕糊加入三分之一蛋白
12：快速翻拌均匀不要转圈搅拌
13：加入剩下的蛋白翻拌均匀
14：倒入模具震出较大的气泡
15：烤箱提前预热十分钟，我的烤箱是15L的比较小 ， 放入烤箱中下层 。（小型烤箱上下火120℃烤45分钟转上下火145℃烤25分钟）大一点的烤箱中下层上下火150℃55分钟上色后可以加盖锡纸
【可可栗子蛋糕十大家常做法,怎样做最好吃】16：取出倒扣晾凉脱模 。这一步我总是忍不住所以托模都不太好看
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