柠香蛋糕的做法大全,柠香蛋糕最正宗的做法 _下午茶

柠香玛德琳蛋糕

文章插图
主料鸡蛋2个；低筋面粉100个、；
辅料柠檬屑半个；绵白糖64g；黄油81g；泡打粉2g；
柠香玛德琳蛋糕的做法步骤1：柠檬表面用少许盐揉搓一会儿，清水冲洗干净后用厨房用纸擦干，用擦丝器擦出细碎末（擦到白色表皮部分换转其它面再擦）也可以把皮刮下来，用刀剁碎
2：黄油隔水加热至融化，备用
3：鸡蛋磕入碗内，直接放入绵白糖搅打均匀
4：柠檬皮屑内倒入蛋糊内，搅拌均匀
5：倒入融化好的黄油，搅拌均匀
6：筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
7：搅拌成蛋糊如丝般滑落
8：盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏静置1小时
9：取出，装入裱花袋内
10：挤入玛德琳模中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，约10分钟左右（按自家烤箱调整），取出直接脱模。
小窍门柠檬擦到白皮部分就要停止换个面再擦，因为白皮部分会有苦味
柠檬磅蛋糕

文章插图
主料鸡蛋3个；黄油160克；低筋面粉160克；白糖140克；柠檬1个；泡打粉3克；
辅料盐3克；
柠檬磅蛋糕的做法步骤1：黄油称好，切成小块能较快软化，如果环境温度过底，可以把黄油放进烤箱中，用发酵功能制造一个相对高的温度环境。黄油要软到用手一按就能戳个洞的程度。
2：柠檬用盐搓洗干净，用柠檬皮刨或者其它好用的工具把柠檬皮刨下来，这个配方的蛋糕，一个或者两柠檬皮的皮屑都可以。
【柠香蛋糕的做法大全,柠香蛋糕最正宗的做法】3：刨好的柠檬皮加一点儿糖拌均匀备用。
4：柠檬挤汁备用，用了约30克柠檬汁，一部分加入蛋糕糊中，一部分抹面了。
5：黄油软化好之后，加上白糖，建议用绵白糖或者糖粉，打容易打发。用颗粒白糖也不是不可以，打黄油的时候状态看着不是很舒服。手电动打蛋器把黄油同白糖一起打发到看起来很轻盈的状态。
6：分次加入三个鸡蛋，把鸡蛋同黄油混合均匀，蟹姐分了5次把这三个蛋加完。
7：低筋面粉中加入泡打粉和盐过筛，直接加入盆中，用打蛋器低速拌均匀。记得放上柠檬皮屑，加一点儿柠檬汁。
8：之后把打好的蛋糊分装在模具中，8分满就成，模具提前抹一些黄油，烤好后更容易脱模。
9：烤箱180度提前预热，放入蛋糕，约需要30分钟，蛋糕可以烤好。蛋糕表面变硬后用小刀在中间划一刀，烤出来更好看。
10：烤好的蛋糕趁热在表面刷一层柠檬汁，放凉后脱模。
11：磅蛋糕的最佳赏味时间是三天之后，烤好的蛋糕放凉后装入密封袋，放进冰箱冷藏室，三天之后再吃，口感和味道都最美。在我家，几乎放不到三天，最多放一天就没有了。
柠檬蛋糕

文章插图
主料鸡蛋3个；砂糖50克；低筋面粉100克；牛奶30克；玉米油25克；
辅料鲜柠檬1个；
柠檬蛋糕的做法步骤1：所需材料。（我加倍食材）
2：将柠檬洗干净，用刀刨出表面黄色的皮屑。
3：将鸡蛋和砂糖放入无水无油的容器中。
4：用电动打蛋器打发至鸡蛋膨胀，即提起打蛋器缓慢才滴落就可以了。
5：分3次筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀。
6：加入柠檬皮屑拌均匀。（柠檬要切碎，越碎越好，最好蘑成蓉）
7：先取少量拌好的蛋糕糊，加入到玉米油和牛奶里拌匀成糊。
8：再将拌好的糊倒回蛋糕糊里翻拌均匀。（动作要快，以免蛋糕糊消泡）
9：拌好的蛋糕糊倒入模具或纸杯里8成满。（预热好烤箱165度）
10：将蛋糕糊松入烤箱中层，用上下火165度烤25分钟左右即可。（烤箱温度根据自己烤箱性能设定）
11：成品出炉。
小窍门表面的图案是用印章印上去的，没有可忽略。
柠檬磅蛋糕

文章插图
主料黄油160克；糖粉160克；低粉200克；鸡蛋4个；柠檬汁50克；泡打粉4克；盐2克；柠檬两个；
辅料糖10克；
柠檬磅蛋糕的做法步骤1：柠檬洗干净，用刨皮器将柠檬皮刨下来，注意不要刨到白色部分，刨好后加上10克糖腌渍。
2：柠檬挤汁备用。
3：准备其它材料，面粉泡打粉混合过筛。
4：黄油软化切块，黄油最适宜打发的温度是室温20度左右。

柠香蛋糕的做法大全,柠香蛋糕最正宗的做法

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