辣白菜煎焖鲫鱼怎么做才好吃,辣白菜煎焖鲫鱼最好吃的10种做法( 二 ) _东北菜

8：烧好的鲫鱼盛出，余下的汤汁留在锅中
9：留在锅中的汤汁调入少许盐、鸡精、白糖，调入水淀粉
10：调好的汤汁淋在烧好的鲫鱼上即可
11：家常口味，好吃又下饭
小窍门鲫鱼已经腌制，所以调汤汁时盐要少放
白菜鲫鱼汤

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主料鲫鱼1条；白菜芯20克；
辅料食用油适量；盐适量；姜适量；小葱适量；胡椒粉适量；
白菜鲫鱼汤的做法步骤1：鲫鱼去内脏去鳞洗净擦干水份
2：平底锅放油，热后放姜片，放鱼小火煎双面金黄
3：淋入鲜开水，大火烧开
4：这时把大白菜洗净切丝
5：鱼汤熬白大约20分钟放入白菜丝，中火煮
6：再煮十分钟，调入盐，白胡椒粉。关火。撒入葱花。
小窍门鲫鱼先煎一下可防止煮散
煎焖鲫鱼

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主料鲫鱼1条；芹菜1棵；香葱1棵；生姜1块；
辅料料酒适量；水适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；
煎焖鲫鱼的做法步骤1：备好食材，鲫鱼洗净（鱼肚里面的鱼肠，黑衣掏洗干净）正背面鱼身划切几刀
2：鱼身涂抹适量料酒和盐粉，生姜切丝塞进鱼缝，鱼肚鱼头内，去腥，腌制半小时左右。（时间充足可以多腌制）
3：准备不粘锅放入花生油
4：先放鱼再放姜丝，两面煎至金黄色，油温起高后放入适量料酒。（鲫鱼煎好过后，转换至炒锅）
5：放入适量盐粉，生抽酱油。（盖上盖子焖一小会儿）
6：放入芹菜香葱。
7：成品
8：成品
9：成品
小窍门喜欢吃辣的，可以酌情添加辣椒。
葱焖鲫鱼

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主料鲫鱼一条；
辅料姜3片；蒜3瓣；泡椒2根；葱一小把；豆瓣酱半勺；料酒2勺；盐适量；糖半勺；
葱焖鲫鱼的做法步骤1：鲫鱼去鳞刨肚洗净，鱼身斜划刀口。姜切片，蒜剥皮，葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
2：油锅烧热，入姜片，将鱼放置姜片上，中火煎。煎完一面翻身煎另一面（不要翻来翻去）。鱼煎完后拨至一边，油锅里入蒜，泡椒爆香。
3：加1小碗清水，2勺料酒，少量老抽调色，适量盐，半勺糖，半勺豆瓣酱，葱结，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖5分钟。
4：打开锅盖，将汤汁不断浇在鱼身上，汤汁基本收干即可。慢炖5分钟。
酱焖鲫鱼

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主料野生鲫鱼1000g；猪肥肉丁100g；
辅料东北大豆酱100g；葱段200g；姜片适量；蒜瓣适量；花椒20g；大料适量；黄酒100g；香叶3g；食盐5g；米醋150g；生抽50g；白糖80g；白醋50g；
酱焖鲫鱼的做法步骤1：野生鲫鱼洗净，去内脏、去鳞、去头和尾用清水和白醋洗净.葱段、姜片、食盐、黄酒腌制十五分钟。
2：腌制完毕，拣出葱段、姜片用淀粉和面粉（比例为1:2）抓糊。
3：坐锅，将油烧热大约六成，下入鲫鱼炸至全身金黄。
4：另起锅，把猪肥肉丁中小火煸出油。
5：葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料下入锅中煸炒出香味。
6：东北大豆酱一定要下锅炒出香味。
7：这样焖制出来的鲫鱼才会有回味。
8：米醋、酱油、白糖、黄酒勾兑成碗汁。
9：鲫鱼铺好锅内后浇上碗汁，放上香叶，加开水至刚刚没过鲫鱼。大火烧开，小火焖1.5小时。
10：酥脆鲜香，回味无穷的酱焖鲫鱼就做好了。
小窍门酱焖鲫鱼的主要调料，醋、糖、酱油、黄酒的比例为4:2:1:3
酸辣番茄焖鲫鱼

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主料鲫鱼1条；蕃茄3个；黄豆芽适量；香菜适量；姜适量；葱适量；蒜头适量；花生油适量；
辅料韩式辣椒酱适量；盐适量；糖适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；酒适量；
酸辣番茄焖鲫鱼的做法步骤1：备鲫鱼等材料
2：鲫鱼用油两面煎至稍黄，盛起待用
3：原锅再下点油，爆香姜、葱、蒜头
4：下蕃茄块稍炒一下
5：后下韩式辣椒酱，加入适量的水，约1.5碗
6：煮沸后下鲫鱼与黄豆芽
7：加盖小火焖煮
8：待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀
9：下香菜，即可关火上碟
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辣白菜煎焖鲫鱼怎么做才好吃,辣白菜煎焖鲫鱼最好吃的10种做法( 二 )

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