方形戚风蛋糕块的做法,方形戚风蛋糕块的配料有哪些( 四 ) _下午茶

9寸正方形戚风

文章插图
主料低筋粉120克；牛奶90克；玉米油45克；鸡蛋5个；细砂糖80克；玉米淀粉10克；
辅料柠檬汁几滴；香草精2滴；
9寸正方形戚风的做法步骤1：所需材料
2：蛋白蛋黄分离
3：蛋黄加入30克糖，油，牛奶，香草精拌匀
4：筛入低筋粉，玉米淀粉拌匀
5：蛋白加入柠檬汁，分2次加糖打发蛋白
6：蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)
7：挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌
8：剩下蛋白糊全部加入拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌
9：倒入模具，震几下，震出气泡放入预热好的烤箱，上火120度，下火115度烤45分钟
10：出炉倒扣
11：烤好的蛋糕
12：成品图
13：蛋糕可以做慕斯蛋糕，生日蛋糕均可(裱花很难看，不好意思，第一次裱花，新鲜好玩）
紫薯戚风蛋糕（六寸心形）

文章插图
主料紫薯70克；低粉70克；鸡蛋4个；橄榄油60克；牛奶60克；糖65匙；
紫薯戚风蛋糕的做法步骤1：紫薯隔水蒸熟掏泥过筛好备用（也可以用搅拌机搅拌过筛。不过筛也可以的）看个人喜欢
2：蛋黄蛋清分开备用
3：蛋黄加入橄榄油
4：再加入牛奶和糖打匀
5：打好的蛋黄筛入低粉和紫薯泥拌匀后备用。蛋清分三次加糖打至干性发泡
6：取三分一的蛋白和蛋黄糊迅速拌匀
7：把拌好的糊倒入剩下的蛋白里迅速拌匀
8：拌好的糊倒入磨具里，抹平、磕两下去气，烤箱150 。上下火预热，中层烤60分钟即可，取出磕两下倒扣至冷却徒手脱磨即可享受美味了！
9：成品欣赏（晚上光线不好凑合看看吧）
10：成品欣赏的
11：成品欣赏！
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方形戚风蛋糕块的做法,方形戚风蛋糕块的配料有哪些( 四 )

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