抹茶芝士慕斯蛋糕做法大全,抹茶芝士慕斯蛋糕10种好吃做法 _下午茶

抹茶慕斯蛋糕

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蛋糕底：奥利奥饼干40克
黄油18克
慕斯馅：牛奶50克
吉利丁片6克
砂糖22克
淡奶油100克
抹茶粉5克
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：准备好蛋糕底材料，饼干和黄油。
2：将饼干去掉里面夹心，装保鲜袋里，用擀面杖碾压擀成饼干碎。
3：黄油隔着热水融化。
4：将饼干碎倒入融化黄油里混合拌匀。
5：将混合好的饼干碎装入4寸大的慕斯圈里压实，放冰箱里冷藏备用。（接下来制作慕斯液）
6：将吉利丁片提前用凉水泡软。
7：将牛奶和抹茶粉混合拌匀。
8：隔着热水搅拌至无颗粒。
9：捞出泡软的吉利丁片，放入抹茶慕斯液里搅拌至吉利丁融化移出。
10：将奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至6分发。即能缓慢的流动性就可以了。
11：将抹茶液加入奶油里，混合拌匀。
12：拌好的抹茶慕斯液。（如果有颗粒的话，最好过筛）
13：从冰箱里取出蛋糕底，将拌好的慕斯液全部倒满模具里，再放入冰箱冷藏4个小时左右至慕斯液凝固即可。
14：成品。表面可筛入少许抹茶粉做装饰
小窍门1、如果模具是空心的慕斯圈底部要加封保鲜膜。2、用活底蛋糕模的话就不需要保鲜膜。
抹茶慕斯蛋糕

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主料6寸戚风1个；动物性淡奶油200克；酸奶100克；绵白糖30克；吉利丁粉10克；抹茶粉10克；
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：戚风蛋糕切成两片，再切去一圈的边
2：酸奶倒入吉利丁粉隔热水溶化
3：奶油隔冰水打至6分发，倒入酸奶吉利粉溶液混合均匀，慕斯糊就做好了
4：蛋糕模底部放入一片蛋糕
5：倒入一半慕斯糊
6：再放上一片蛋糕
7：倒入另外一半慕斯糊，晃动一下，让表面平滑，放入冰箱冷藏一夜
8：用油纸剪一个合适6寸戚风大小的花型
9：冰好脱模
10：铺上油纸花
11：筛上一层抺茶粉
12：拿掉油纸花，好了
13：切一块，超赞
抹茶慕斯蛋糕

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主料低筋面粉60G；鸡蛋三个；木糖醇50G 30G；抹茶粉20G；黄油30G；
辅料淡奶油350G；木糖醇30G；吉丁片三片（15G）；牛奶80G；柠檬汁2.5ML；
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：黄油融化成液体状，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清加入木糖醇50G，蛋黄加入木糖醇30G 。蛋清用打蛋器完全打发，打至花纹不会立刻消失位置。蛋黄用打蛋器打成浓稠的酱，打的过程中分三次加入黄油。
2：分三分之一打好的蛋白到蛋黄酱里，用橡皮刀迅速搅拌均匀，然后将搅拌好的酱倒回到剩下的三分之二的蛋白里。并且迅速搅拌均匀。
3：筛入抹茶粉和低筋面粉，迅速搅拌均匀，倒入抹了油的八寸圆形蛋糕模中。入烤箱180度20分钟（具体时间温度根据自己烤箱情况来掌握）以牙签扎入不带渣滓出来为准便是烤熟了。烤好后，倒扣脱模，晾凉代用
4：然后准备慕斯酱，将吉丁片凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化，并且搅拌均匀。融合好后的牛奶吉丁液中加入柠檬汁。
5：淡奶油冷藏12小时以上，加入木糖醇，隔着冰块或者冰水用打蛋器完全打发。然后加入牛奶吉丁液，搅拌均匀。
6：将放凉的蛋糕坯水平横着分成两层，将边缘一圈去掉。先放一片进入模具中，然后倒入一半慕斯酱。接着抹平后放入第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯酱。抹平表面，放入冰箱冷藏6小时以上。等完全冻凝固住之后拿出来，用热毛巾捂一下模具外围，脱模。
7：将花片轻放在蛋糕上，手劲均匀的筛上抹茶粉，然后去掉花片，蛋糕就做好了！
8：切开之后是这样颜色分明的两层！
小窍门慕斯尽量多冻一会，打蛋黄的时候速度要快，不能让蛋白消下去，不然蛋糕就不够松软了。
抹茶慕斯蛋糕

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主料淡奶油350g；糖40g；抹茶粉10g；鱼胶粉7.5g；黄油适量；酥性饼干半包；
辅料牛奶50g；
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤1：黄油隔水融化，饼干压碎与黄油混合均匀
2：放入模具底部，压实入冰箱冷藏备用（活底模）
3：牛奶与鱼胶粉混合后加热至融化搅拌均匀晾凉备用
4：淡奶加抹茶粉加糖

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