核桃枣泥月饼怎么做,核桃枣泥月饼最好吃的10种做法( 三 ) _Muffin玛芬

6：油酥团抱团即可。
7：将水油皮分成20g一份，油酥面团分成10g一份，枣泥馅分成15g一份，做好所有的。
8：拿一个水油皮面团，擀开，放入油酥面团。
9：收口包好，做好所有的松弛15分钟。
10：拿一个面团按扁擀开。
11：从上至下卷起来。
12：继续按扁，再从上至下卷起来。
13：做好所有的面团。
14：将面团两端对折。
15：按扁后放入枣泥馅，收口包好。
16：用手掌心将面团按扁，呈薄饼状。
17：用刀切4个口子。
18：每个刀口处稍微用手捏一下，让饼饼圆润一些。中间按压刀印，做花蕊状。
19：做好所有的，我一共做了三种样式，放到烤盘上。
20：中间装饰一些芝麻，或者是红印。
21：预热烤箱，上下火180度，25分钟左右即可。
22：烤得过程中，要观察酥饼表面的上色情况，颜色重的话可以加盖锡纸。
23：烤好以后自然放凉。
24：香甜酥脆，哈哈~开吃啦~
小窍门1、烤箱设置仅供参考哈~2、馅料可以换成任意自己喜欢的。
枣泥核桃蛋糕

文章插图
主料枣泥160g；低筋面粉125g；鸡蛋5个；玉米油50g；蜂蜜20g；红糖60g；
辅料核桃碎80g；
枣泥核桃蛋糕的做法步骤1：蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
2：倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
3：把面粉过筛进去
4：划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
5：蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
6：把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
7：再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
8：然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
9：把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
10：放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
核桃枣泥糕

文章插图
主料鸡蛋3个；低粉120克；玉米油55克；干红枣150克；牛奶90克；红糖55克；
辅料无铝泡打粉3克；小苏打1/8小勺；
核桃枣泥糕的做法步骤1：150克干红枣浸泡半小时。
2：高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3：放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。
4：红糖加少许淀粉打成粉
5：3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。
6：蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）
7：蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。
8：提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9：将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。
10：将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。
11：倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。
12：烤箱中层175度热风，35分钟左右。
戚风枣泥核桃糕

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主料鸡蛋5个；低筋粉90克；白砂糖35克；红糖50克；大红枣10玫；葡萄干50克；核桃仁50克；柠檬汁数滴；
辅料精盐2克；
戚风枣泥核桃糕的做法步骤1：准备好所用食材，称出重量
2：大红枣加适量水搅拌成枣泥，取100克备用
3：蛋黄蛋白分离，分开装盆子里，蛋白里不能有水和油，不能混入蛋黄
4：蛋黄里加入红糖、盐充分搅拌均匀
5：分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
6：倒入枣泥搅拌均匀
7：筛入低筋粉翻拌均匀，拌好的蛋糊粘稠顺滑
8：加入葡萄干并翻拌均匀
9：这时要预热烤箱，150度12分钟，预热烤箱时将核桃仁放入烤箱里一起预热，为的是核桃仁更脆些
10：这时就开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，每次加入后继续搅打，搅打好的状态是，拉出打蛋器时能看见笔直的尖尖角，蛋白硬挺
11：盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀
12：再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，并翻拌均匀

核桃枣泥月饼怎么做,核桃枣泥月饼最好吃的10种做法( 三 )

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