核桃枣泥月饼怎么做,核桃枣泥月饼最好吃的10种做法( 二 ) _Muffin玛芬

7：取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁。
8：戴上PVC手套再拿起来放到一只手的虎口处，再把准备好的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。
9：包好以后，成为一个圆球，滚上一层薄薄的玉米淀粉，方便脱模，再把月饼模扣在圆球上，速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。
10：月饼表面可轻轻的喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好的烤箱烤制8分钟定型。
11：第一次烤制后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷上薄薄的一层。
12：再入180度预热好的烤箱，烤制12-15分钟即可，这个时间需要根据自己烤箱调整。
13：第二次烤制完成后，马上取出来，晾晒网上晾凉。
14：食用金粉加少许的朗姆酒调匀，用小刷子在月饼表面的花纹上刷上一层即可。
小窍门刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油” 。饼皮的回油，和饼皮配方、转化糖浆的配方还有馅料的种类都有关系。根据月饼的制作情况，回油的时间也不一样，有的可能需要三五天，有的甚至可能需要一个星期。如果月饼迟迟不回油，就表示制作出现了问题。
枣泥核桃麦芬

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主料低筋面粉200克；牛奶60ML；黄油130克；小苏打1/4小勺；核桃碎适量；
辅料白糖80克；泡打粉1小勺；鸡蛋60克；红枣适量；
枣泥核桃麦芬的做法步骤1：将红枣泡软去核；
2：红枣切碎；
3：将切碎的红枣放入煮锅内，加入红糖，水煮透；
4：汤汁收干后关火；
5：煮好的红枣晾凉后放入调理机里；
6：将调理机放在酱料档位；
7：合上开关，搅打1分钟，枣泥就好了；
8：将黄油室温软化，加入砂糖，用打蛋器打至蓬松，将鸡蛋打散后，分次倒入黄油里打发，每一次要将蛋液与黄油充分搅拌后，再加入蛋液；
9：加入200克的枣泥；
10：再搅拌均匀成枣泥黄油糊；
11：往黄油枣泥糊里加入牛奶；
12：将泡打粉、小苏打和低粉提前混合，筛入黄油枣泥糊里，再加入核桃碎；
13：翻拌均匀，无干粉，成湿润的麦芬蛋糕糊；
14：将麦芬蛋糕胡装入一次性裱花袋里，挤入麦芬蛋糕纸模内，8分满；撒上核桃碎，烤箱提前预热，180度烤制20分钟即可。
核桃枣

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主料新疆红枣15个；
辅料核桃仁适量；
核桃枣的做法步骤1：今天用的红枣是朋友特意从新疆带回来的，个头很大，快赶上鸡蛋了，而且肉厚核小，甜度和高。把枣仔细清洗干净
2：洗净的枣从一边切开，不要切断，另一边要连着，然后去掉枣核
3：全部去掉枣核后放入烤盘
4：烤箱设定90度热风循环，时间设定3小时
5：把红枣送人烤箱，烤2小时后取出。我同时给宝宝烤了点香蕉片，烤箱大，这样不浪费能源
6：2小时后取出红枣，此时红枣还不是很干，刚好适合夹入核桃仁
7：核桃仁我选的剥皮的大核桃，这样和枣比较搭
8：从枣的切口处夹入核桃仁，一个枣一般都是夹大半个核桃仁
9：全部夹好依然摆入烤盘
10：还是90度低温，继续烘烤1小时
11：此时枣已经全干了，核桃仁也熟了，晾凉后吃非常香酥
小窍门低温烘烤不会把枣烤糊，而且能保持枣本来的颜色。温度高的话枣会变色，而且营养也没有低温烘烤保留的多。
枣泥核桃酥

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主料中筋面粉140g；植物油40g；白糖5g；红曲粉2g；红枣300g；
辅料核桃3个；白/红糖20g；玉米油10g；
枣泥核桃酥的做法步骤1：先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净，放入电饭锅中，开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后，去皮去核。
2：枣肉放入平底锅中，小火不断翻炒。
3：中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油，炒至枣泥抱团，就可以盛出来放凉。
4：再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g（或者猪油）、清水约50g（根据面粉的吸水性适量添加）。
5：油酥团部分——中筋面粉60g，植物油20g（或者猪油）、红曲粉2g 。

核桃枣泥月饼怎么做,核桃枣泥月饼最好吃的10种做法( 二 )

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