五香牛腩面家常做法,五香牛腩面的制作方法与配料 _下饭菜

香焖五花腩

文章插图
主料五花肉350g；花生150g；干香菇大约15朵；生姜少许；蒜头3瓣；香叶桂皮少许；
辅料盐1匙；蚝油2勺；白糖1勺；生抽少许；老抽少许；米酒少许；
香焖五花腩的做法步骤1：干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）
2：花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时
3：五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟
4：锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣
5：再下入五花肉，两面微煎一下
6：再放入香叶、桂皮
7：再倒入花生，翻炒一下
8：倒入两勺蚝油
9：滴入少许老抽
10：滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下
11：最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）
12：最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）
13：把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）
14：烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。
番茄牛腩面

文章插图
主料牛腩1000克；面条适量；番茄4个；
辅料生姜3段；八角3个；桂皮1个；花椒适量；胡椒适量；味精适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；
番茄牛腩面的做法步骤1：锅内加油爆香姜，八角，桂皮，花椒下入牛腩肥油煸炒
2：出油后下去牛腩块翻炒至微黄。
3：加入生抽老抽料酒炒至出香上色。
4：牛腩起锅，留油锅内下入两个番茄炒成茄汁。
5：将另外两个番茄去皮切块待用。
6：将牛腩倒入茄汁中翻炒一会。
7：炒好的茄汁牛腩倒入高压锅加水和盐压40分钟，压好后下入番茄块煮片刻即成。
8：炖好的牛肉汤下入面条，美味的牛腩面就做好了！
茶香牛腩

文章插图
主料牛腩200g；
辅料姜10g；葱10g；桂皮1小块；八角2个；料酒2勺；老抽1勺；橄榄油适量；花椒5g；冰糖20g；红茶包1个；精盐适量；
茶香牛腩的做法步骤1：牛腩放开水里焯10分钟，捞起用冷水冲去浮沫。
2：切成小块。
3：葱切段，姜切片，香料备好。
4：热锅注油，炒香姜葱香料。
5：下牛腩翻炒均匀，调入料酒。
6：加老抽翻炒上色。
7：倒入没过牛腩的清水，加花椒、茶包大火煮开。
8：转小火焖煮2小时，期间不时翻动以防糊底。
9：起锅前加盐调味即可。
糟香牛腩

文章插图
主料熟牛腩300克；酒糟40克；
辅料葱20克；姜30克；蒜头30克；
调料油适量
盐适量
胡椒粉3克
生抽5克
糟香牛腩的做法步骤1：材料准备好备用。
2：锅烧热下油、葱、姜爆香。
3：下蒜、酒糟继续爆香。
4：下牛腩一同煸炒。
5：加入盐、生抽、沙茶一同煸炒。
6：洒上胡椒粉淋上香油出锅。
7：装盘。
清香牛腩面

文章插图
主料牛肉适量；面条适量；
辅料桂皮少量；花椒少量；香叶少量；酱油少量；姜少量；葱少许；
清香牛腩面的做法步骤1：炖牛腩：牛腩先用水漂掉血水，然后开水下锅氽2分钟，捞出洗净切成块，控干水，将所有大料和姜用少量油炒香，再放入牛肉，炒干水，加入酱油，然后加入开水没过牛腩，烧开，再移至炖锅中，炖2小时左右
2：稍凉的牛腩和汤一起装在容器中，随吃随取
3：炖好的牛腩，稍带肥肉和牛筋更好
4：另起锅煮面条
5：面条装碗，放少许面汤，不放也可以，可以加牛肉的汤，盖上自己喜欢的牛腩，再来上点葱花，那个香味，扑鼻面来……太美味了，有木有？要不要来一碗？
小窍门1.煮面条时可以放上几条喜欢的青菜，因为我炒了青菜，所以就没放了2.炖好的牛腩表面会有一层浮油，不喜欢太油腻的可以撇开油脂，直接装下面的汤，上层油可以用来炒菜吃！
五香牛腩煲

文章插图
主料牛腩600g；
辅料芹菜1根；蒜苗3根；
调料食用油1勺
豆瓣酱1勺
花椒油1匙
五香粉少许
八角3颗

五香牛腩面家常做法,五香牛腩面的制作方法与配料

秒懂生活扩展阅读