椒麻凉拌豆干怎么做好吃,椒麻凉拌豆干的正确做法 _中式宴请

椒麻莴笋拌豆干

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主料甜椒适量；豆腐干适量；莴笋适量；
辅料生抽适量；盐适量；大蒜适量；大葱适量；姜适量；白糖适量；香油适量；辣椒油适量；花椒油适量；
椒麻莴笋拌豆干的做法步骤1：莴笋去皮切丝，甜椒切丝
2：牛皮豆腐干切成条
3：大葱切末，姜切末
4：大蒜剁成蓉
5：切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。
6：冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可
小窍门1.调料汁看依据个人口味调制
凉拌椒麻鸡

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主料小公鸡500~700克；青花椒50克（以花椒油浸泡2~3天）；杭椒适量；小葱适量；独头蒜1个；
辅料麻油50克；生抽少许；盐少许；白糖适量；花椒粉适量；
凉拌椒麻鸡的做法步骤1：主要材料备齐。
2：青花椒用花椒油浸泡2~3天备用；
3：小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中；
4：取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟；
5：蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油；
6：抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中；
7：待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用；
8：炒锅内加底油，文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿；
9：接着连油带花椒一起浇在鸡块上；
10：最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成了。
小窍门1、最难得那碗鸡油汤底，非常提味儿。2、记得是小公鸡蒸熟后再切块儿。3、杭椒在这里是生拌，没有关系，试试就知道。
凉拌豆干

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主料豆干300g；黄瓜一根；
辅料盐3-5g；
凉拌豆干的做法步骤1：豆干切成一厘米的方丁
2：黄瓜切成一样大小的丁，在上面撒上盐，如果口轻，可以不撒
3：豆丁与黄瓜混匀
4：完美啦，喜欢凉的，可以放保鲜十分钟。
小窍门做好的菜不要放保鲜时间太长！
凉拌麻酱豆角

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主料豆角500g；
辅料香油少许；蒜末适量；盐适量；
凉拌麻酱豆角的做法步骤1：豆角洗净
2：水开滴入油豆角下锅煮熟
3：焯熟的豆角过凉水切段放到大碗中加盐香油拌匀（自己吃最好用手抓匀，因为手的温度可以让盐迅速融化融合）
4：把拌好的豆角摆盘
5：放上蒜末
6：淋上麻酱
7：我馋这口好几天了哈哈
8：喜欢就来试试吃的时候再拌一下
【椒麻凉拌豆干怎么做好吃,椒麻凉拌豆干的正确做法】9：哇咔咔
麻辣凉拌毛豆

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主料毛豆300g；卤肉料包1小包；
辅料醋一勺；香油2滴；盐10g；葱10g；干辣椒5个；蒜10g；
麻辣凉拌毛豆的做法步骤1：毛豆用盐水洗净
2：锅中加入适量的清水，和卤肉材料包、盐
3：水开，放入毛豆
4：煮10分钟
5：将煮好的毛豆冰水过一下，剪去两头
6：酱油醋糖 2滴香油纯净水
7：炒锅倒适量的油，生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒爆香
8：煸香的蒜蓉辣椒浇在毛豆上
9：在倒入醋调汁
10：拌均匀即可食用
11：或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
凉拌豆干

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主料豆干200克；香葱20克；洋葱10克；醋2克；辣椒油适量；鸡精粉少许；
辅料花生米20克；香菜2克；盐少许；生抽一克；香油数滴；蒜末4克；
凉拌豆干的做法步骤1：准备食材，葱清洗干净。
2：豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。
3：炒熟的花生米，切碎末备用。
4：小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。
5：倒入香油，搅拌均匀。
6：调好的汁倒入豆干中。
7：搅拌均匀即可装盘。
8：成品图，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）

椒麻凉拌豆干怎么做好吃,椒麻凉拌豆干的正确做法

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