豆浆小餐包的做法,豆浆小餐包的十种做法 _下午茶

红豆小餐包

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主料高筋面粉200G；低筋面粉50G；牛奶100G；鸡蛋1个；酵母3G；无盐黄油25G；
辅料盐3G；细砂糖25G；鸡蛋液适量；红豆沙适量；
红豆小餐包的做法步骤1：准备好所有的材料，把除黄油以外的材料全部混合。用手揉成团。再用搅拌钩揉出筋，打蛋器1档，揉成扩展状态，加入黄油用手揉匀，再用打蛋器配合，揉成可以拉出膜，把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。
2：用烤箱发酵，时间约45分钟左右，发至2倍大。取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。
3：取出静止好的面团，将面团用手压成椭圆形。
4：包入适量的红豆沙。把做好的面包坯，排列放好在烤盘上，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面包坯放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟
5：发酵到1.5倍大。发酵好的面包刷上全蛋液。
6：放进预热好的烤箱里，中层，上下火，175度，12分钟左右。
小窍门1.先和成团在用搅拌钩，这样面粉就不会弹得到处是。2.做好的面包，放到手感觉到到不热的时候，放入保鲜袋或密封盒里面。这样第二天面包也不会变硬。3.因为一个人制作面包，所以有很多步骤都没有时间去拍摄。
蜜豆小餐包

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主料高筋面粉160g；水80g；普通面粉40g；蛋液50g；
辅料耐高糖干酵母3g；玉米油12g；奶粉12g；盐2g；
蜜豆小餐包的做法步骤1：依次在盆里加入水、蛋液、盐、奶粉、面粉（高筋粉和普通粉混合体）最后上面撒上酵母。
2：用筷子搅拌到无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏30分（也可以直接揉面，但这样做让面粉充分吸收水分，出筋更快，也可以避免夏天天气太热，没揉好面就发酵了）
3：醒了半小时的面团放到面包机里开始揉面，（由于面粉吸水量不同，怎样看加水是否合适？面包机里的面团呈团状，并被搅拌刀甩来甩去的，用手摸下面团，不沾或者粘少量的面就差不多了）
4：揉到扩展阶段，出现很容易破裂的膜
5：加入玉米油，揉到油脂吸收，反复揉，摔打。（这个步骤我一般都用手揉，油放到面包机里溅的到处都是）
6：揉到扩展阶段，能撑出大片薄膜，破裂呈不规则形状。
7：揉好的面拢圆，放盆里盖上保鲜膜发酵。
8：发酵好的面团，用手按个小坑，不回缩也不反弹。就代表发好了。
9：用手按压面团排气。
10：分成8分，滚圆，盖上保鲜膜，静止十五分钟。
11：静止好的面团取一个按扁、擀圆，包入蜜豆。再按成小圆饼。
12：整好型的面包放入烤盘，最后发酵。（请忽略烤盘的油纸，做过一次扔了怪可惜，所以一般用上几次）
13：发酵好的面包刷上蛋液（怎样判断这一步是否发好？用手按下面团，很快弹回来就表示发好了，如果有小坑弹不回来，表示有点发过来）
14：放入预热好的烤箱，180度18分钟。
15：烤好的面包。
小窍门1、蛋液没那么绝对，可以多放或者少放，但保持液体量在130g 。2、喜欢黄油的可以放黄油，本人不喜欢那个味道。3、烘烤时间根据自己烤箱脾气而定，一般情况上色了就差不多熟了。4、一般我都是做了几次觉得方子不错才发出来，有些步骤里已经说得很详细了，如有不对的地方请多多指教，和大家共同学习做出好的面包来。
红豆小餐包

文章插图
主料高筋面包粉400g；植物油35g；白糖40g；奶粉30g；豆浆200g；酵母4g；盐1g；
辅料芝麻少许；全蛋液少许；
红豆小餐包的做法步骤1：把所有材料混合，揉成面团（用豆浆代替水），并揉至扩展阶段，常温下进行第一次发酵。
2：大概两个小时，发酵到2—2.5大，瞧，都已经满出来啦
3：用手把面团里的空气揉出来，将面团分成12等份，分别揉成圆形，醒发15分钟。
4：取一个圆面团，用饺子棒擀开，包入适量小红豆（红豆提前浸泡煮好备用）。
5：做成包子形状，收口朝下放。
6：把做好的小餐包放入铺油纸烤盘中，每个面团之间留有足够的空隙，进行二次发酵（我放在烤箱里，加了一罐热水）
7：发好的餐包，在上面刷上一层全蛋液。
8：撒上一些芝麻（家里只有黑芝麻了，白芝麻更好看），把面团放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，20分钟左右。

豆浆小餐包的做法,豆浆小餐包的十种做法

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