挞皮豆沙酥的家常做法,挞皮豆沙酥十种好吃做法 _下午茶

豆沙蛋挞

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主料鸡蛋1个；蛋黄1个；白糖10克；炼乳10克；牛奶70克；
辅料豆沙适量；挞皮5个；
豆沙蛋挞的做法步骤1：鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶
2：搅拌均匀后加入白糖
3：再入炼乳
4：搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5：将过筛后的挞液加盖静置15分钟
6：准备好挞皮，并放入适量豆沙
7：倒入静置好的挞液
8：8~9分满即可
9：送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
10：最后几分钟注意观察蛋挞表面
11：取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了
小窍门1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定
豆沙酥皮饼

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油皮中筋面粉450克
细砂糖60克
猪油140克
清水180克
辅料豆沙馅600克；
油酥低筋面粉300克
猪油150克
豆沙酥皮饼的做法步骤1：首先准备好需要的食材。
2：先把油皮的所有食材放入Beko倍科厨师机搅拌桶里。
3：低速和成团。
4：再转中高速揉成光滑的面团。
5：盖上保鲜膜松弛半小时。
6：接着把油酥的食材混合。
7：揉匀备用。
8：将松弛好的油皮和油酥分成30份。
9：把油皮擀开包入油酥，收口捏紧。
10：盖保鲜膜松弛15分钟。
11：然后取一个面团擀成牛舌状。
12：从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
13：松弛好的面团再次擀成牛舌状。
14：从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
15：这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
16：然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
17：擀成圆形包入豆沙馅。
18：用虎口收口滚圆。
19：然后压扁。
20：红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
21：烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
22：取出后放在晾网上凉透后密封保存。
23：层层起酥，酥到掉渣，好好吃哦。
24：喜欢吗？
小窍门1 ，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。2 ，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。3 ，我用的是Beko倍科厨师机，功率大出膜快，和面静音，有了它做面食很快手哦。
豆沙酥皮

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主料面粉120克；植物油30克；糖10克；盐1克；水适量；
辅料面粉120克（油酥面）；植物油90克（油酥面）；豆沙馅适量；
豆沙酥皮的做法步骤1：水油皮儿的材料全部放一个容器。
2：和成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒半小时。
3：油酥面的材料入一个容器内。
4：和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒半小时。
5：根据自己的烤箱容量，将水油皮儿与油酥面平均等分。
6：取一块水油面团，压薄包入油酥面团。
7：收口向下，压成牛舌形。
8：起放一边松驰。
9：包酥一遍完成后，再重复步骤7、8一次，盖保鲜膜松驰15分钟。
10：取其中一块，压成包子皮儿状，包入豆沙馅，收口向下，依次包完。
11：烤箱预热， 180度35分钟，中层，上下火。
12：皮儿酥、馅儿甜。
小窍门1 ，烤箱容量25L 。2 ，烤制时间和温度仅供参考。3 ，水油皮儿的加水量，视面粉吸水度而添加。
酥皮蛋挞

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主料低筋面粉220克；高筋面粉30克；黄油裹入用180克；清水110克；食盐2克；白糖5克；黄油和面用40克；
蛋挞液动物性淡奶油180克
牛奶140克
细砂糖60克
蛋黄4个
低筋面粉15克
炼乳15克
酥皮蛋挞的做法步骤1：准备好原料。

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