秘制烤豆腐家常做法,秘制烤豆腐食谱大全 _下饭菜

秘制烤排

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主料肋排适量；
辅料蜂蜜适量；黑胡椒适量；罗勒适量；盐适量；蚝油适量；迷迭香适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；红酒适量；
秘制烤排的做法步骤1：肋排洗净
2：放腌料：迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜，腌制一下
3：放烤箱190度（预热），烘烤30分钟。中间翻两次，涮多余的酱汁。
秘制烤翅根

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主料鸡翅根6个；
辅料盐适量；料酒适量；鲜酱油少许；老抽少许；芝麻油少许；冰糖5粒；蒜2瓣；姜3片；淀粉30g；
秘制烤翅根的做法步骤1：姜洗净切片。
2：蒜去皮，切成末状。
3：冰糖中倒入50ml开水，使其融化。
4：取一个稍大的容器，倒入鲜酱油、老抽、料酒、麻油和盐，搅拌均匀。
5：将冰糖水倒入容器中，搅拌均匀。
6：再倒入蒜末和姜片，就成了腌制酱料了。
7：将鸡翅根洗净，用刀切几道，方便入味。
8：将鸡翅根放入容器中，倒入30g干淀粉。
9：用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。
10：将腌制好的翅根放入铺了锡纸的考盘中，在表面刷上酱料。
11：烤箱中层，设置200度， 30分钟。
12：中途翻面，再刷一层酱料即可。
小窍门拌入一些干淀粉，烤出来的翅根肉质会比较嫩。没有冰糖的话可以用蜂蜜或者白糖代替
秘制烤肉酱

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主料甜面酱四勺；孜然粒一勺；大葱半根；
辅料蚝油两勺；自制炸辣椒2勺；
秘制烤肉酱的做法步骤1：大葱下入油锅中小火炸
2：已经出来葱的香味后下入蚝油，炸出香味
3：下入甜面酱，炸出香味
4：下入孜然粒，炸出香味
5：出锅，拌入自制辣椒油，这个辣椒油味道也比较好，具体做法我在菜谱中有介绍
6：出锅晾凉，找个干净的容器密封保存
小窍门甜面酱和蚝油都要使用质量比较好的，这样做出的酱才好吃，我使用的勺子就是普通的调羹的大小，大家可以做个参考
秘制烤猪蹄

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主料百里香适量；姜1块；黄豆2勺；生抽2茶匙；干辣椒3个；鱼豉油1茶匙；花椒适量；桂皮适量；蒜适量；冰糖2块；老抽1茶匙；猪蹄4边；葱2棵；
辅料椒盐粉适量；百里香适量；黑胡椒适量；香菜适量；白芝麻适量；辣椒粉适量；
秘制烤猪蹄的做法步骤1：食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了
2：猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味
3：起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点
4：煮好的猪蹄，已经很有食欲了
5：煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。
6：捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃
7：烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度，中下层烤20分钟
8：拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了
9：拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的
10：再来一张，是不是看着就很好吃
小窍门猪蹄用开边的，烤的时候方便烤皮，也更好煮。黄豆一起煮可以加快肉类软烂，炖猪蹄，牛肉都可以加一点。猪蹄是煮软的，所以烘烤时间不用很长，收紧猪皮增加口感，让烧烤料入味就可以了

秘制烤豆腐家常做法,秘制烤豆腐食谱大全

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