奥尔良烤鸡
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主料三黄鸡1个;奥尔良腌料50克;蜂蜜5勺;盐2勺;料酒1汤匙;生抽1汤匙;
辅料十三香1茶匙;
奥尔良烤鸡的做法步骤1:料酒,生抽,十三香,盐,奥尔良腌料加适量水搅拌,均匀涂抹鸡身和胸膛里 。将鸡头顺胸口插入胸膛,去掉鸡爪
2:用牙签在鸡胸、鸡腿等肉多的地方扎点小孔,给鸡按摩十分钟,让料吸收效果更好些,然后盆口盖上保鲜膜,入冰箱,冷藏12小时 。我是晚上腌的,第二天中午烤的 。
3:烤箱预热后,200度上下火烤半个小时 。翅尖、鸡腿用锡纸包住,避免烤糊 。我把鸡肚子里还塞了金针菇和洋葱,同样的腌料拌了一下 。半小时后取出再刷一遍料 。再过半个小时再取出刷一遍蜂蜜,再烤二十分钟 。一共1小时20分 。
4:完成
电饭煲新奥尔良鸡翅
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主料鸡翅中500克;新奥尔良调料35克;
辅料水35克;白芝麻少许;
电饭煲新奥尔良鸡翅的做法步骤1:用料:鸡翅中500克,新奥尔良调料35克,水35克,白芝麻少许 。
2:鸡翅中洗净,沥干水分,用牙签在表面扎孔 。
3:倒入调料和水 。
4:拌匀后盖保鲜膜,放入冰箱腌制一夜后取出 。
5:裁一张方形锡纸,放入电饭煲内胆中,铺好 。
6:再将腌制好的鸡翅摆放在锡纸上 。
7:盖上电饭煲盖子,插电 。
8:直接点按开始,启动标准煮饭程序 。
9:煮饭结束,揭盖,鸡翅软熟弹嫩 。
10:取出鸡翅,将剩下的油汁连同锡纸一起提出扔掉 。
11:鸡翅摆入盘中,撒白芝麻点缀 。
小窍门锡纸也可以不用 。
奥尔良烤鸡
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主料清远鸡1只;奥尔良腌料适量;
辅料盐适量;
奥尔良烤鸡的做法步骤1:清远鸡宰杀好,一分为二,去头去脚和鸡屁股,洗净沥干水分,仔细地抹上一层盐 。
2:再抹上奥尔良腌料,密封好放冰箱冷藏入味5个钟头以上,使其充分入味 。
3:将腌好的鸡放入不粘烤盘中 。
4:在表面撒上一层奥尔良腌料 。
5:送入事先预热好的烤箱中层,上下火210度,20分钟 。
6:取出,重新换过一个干净的烤盘,将渗出的鸡油刷在鸡肉的表面 。
7:翻面也刷一层鸡油 。
8:再次送入烤箱中层,上下火200度,20分钟 。
9:香喷喷的烤鸡出炉咯 。
10:降温后切件即可食用 。
11:金黄金黄的烤鸡,好诱惑~~~
12:美味极了 。
小窍门请根据自家烤箱的脾性调节温度 。
电饭锅奥尔良鸡腿
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主料鸡腿6只;鸡蛋10个;
辅料奥尔良腌料3大勺;料酒1小勺;老抽1小勺;生抽2小勺;白糖1小勺;姜2大块;葱1小把;
电饭锅奥尔良鸡腿的做法步骤1:鸡腿洗净,用叉子或牙签在鸡腿表面扎洞(或正反面切几刀),便于入味,放入洗净、切好的姜片、葱段以及奥尔良腌料、料酒、老抽、生抽、糖,抓匀腌制1小时 。
2:鸡蛋洗净,冷水入锅,中小火煮熟 。
3:剥去蛋壳,用刀在鸡蛋的表面划几刀,更易入味 。
4:电饭锅底铺一层姜片、葱段 。
5:摆入腌好的鸡腿以及剥去壳的鸡蛋,倒入腌料汁,按煮饭键即可 。
6:出锅,装盘 。
7:撒些葱花装饰、增香 。
8:鸡肉鲜嫩多汁,鸡蛋爽口入味 。
小窍门腌料、生抽、老抽均含盐,是否需另加盐根据各自口味 。
电饭煲版奥尔良鸡腿
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主料鸡腿5个;
辅料大葱1根;姜1块;奥尔良烤肉料70克;甜面酱5勺;蚝油5勺;料酒50毫升;蜂蜜少许;
电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤1:准备食材:主料:鸡腿5个(从中间斩断);配料:大葱:1根,姜:1块,奥尔良烤肉料:70克,甜面酱:5勺,蚝油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少许 。
2:鸡腿焯烫后,捞起洗净,用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味,控干水份备用 。
3:葱姜切丝,将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入,给鸡腿进行按摩 。盖保鲜膜冷藏半天 。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出 。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀 。
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