萝卜猪肉包子十大家常做法,萝卜猪肉包子的制作方法与配料( 二 ) _主食

12：包子包好后，放在盖帘儿上进行二发
13：也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发
14：待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩
15：来碗清粥，就着大包子，开吃喽
16：半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错
小窍门萝卜擦丝后再焯水，可以去除掉臭萝卜味儿，而且与熟肉馅混合在一起更粘乎，蒸的时候也省时；萝卜很吃油，所以肉馅可以选适当肥一点儿的，或者植物油多放些；葱姜等调料可以根据个人口味来加，我觉得即使不加这些也很香了；肉馅炒熟就成，加了生抽和酱油后会出汤，所以萝卜焯水后一定要攥干，这样才能将肉馅中的汤汁完全吸收，入味儿而且不漏汤；我的包子是半发面的，所以成品的效果没有全发面的膨松，但是冷吃热吃都可以，不会出现死面儿那种筋道的口感；蒸的时间要根据包子的大小来调整。
猪肉萝卜包子

文章插图
主料猪肉适量；白萝卜适量；葱适量；姜适量；肉皮冻适量；豆渣适量；全麦粉400g；牛奶适量；酵母4g；
辅料盐适量；香油适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；
猪肉萝卜包子的做法步骤1：准备材料
2：面粉、酵母和豆渣一起，用牛奶和面，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
3：白萝卜切成小丁，加少许盐颜10分钟，倒去多余的水
4：猪肉剁成末肉，葱姜切末，肉皮冻切小丁
5：肉末、白萝卜丁、葱姜末，肉皮冻放在一起，加入料酒、生抽，蚝油，香油、盐，搅拌均匀成馅
6：面团发酵至2倍大时，取出放在案板上，用力揉出里面的空气
7：搓成长条状
8：切成小剂子
9：取一块小面团擀成中间厚周围薄的圆面片
10：放入适量馅
11：包成包子
12：将做好的包子生坯摆到屉上，二次饧发20分钟左右。
13：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟后再打开锅盖。
14：蒸好的包子，看上去不是白白净净的，可是营养很好呢
萝卜猪肉包子

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主料猪肉400g；青萝卜900g；面粉800g；酵母粉8g；清水适量；
辅料葱20g；姜10g；酱油10ml；美极鲜15ml；盐8g；五香粉3g；花生油30ml；
萝卜猪肉包子的做法步骤1：猪肉剁成肉馅。
2：葱姜切末。
3：将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4：青萝卜洗净剁碎。
5：攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。
6：面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7：盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8：醒发好的面团。
9：去除排气揉匀。
10：下剂子擀成包子皮。
11：包成包子。
12：盖上毛巾醒发15分钟。
13：醒发好的包子放入蒸锅中。
14：盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。
小窍门蒸好的包子不要马上取出，盖盖虚蒸5分钟再拿。
萝卜肉包子

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主料猪肉200g；香菇3朵；面粉250；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
辅料萝卜半个；小葱1根式；五香粉适量；
萝卜肉包子的做法步骤1：面粉加水先拌好放一边醒会.
2：萝卜切丝煮到可拉断.
3：肉,香菇.葱弄碎
4：肉,香菇.葱.萝卜加调料
5：做圆形面胚加肉馅,顺时计包上.
6：上锅蒸15分,
萝卜猪肉包子

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主料面粉500g；白萝卜1/2根；五花肉400g；
辅料酵母粉3g；白糖1匙；温水250g；盐2匙；黑胡椒粉1匙；五香粉1/3匙；原味鲜1匙；黄豆酱油2勺；蚝油1勺；大葱1段；熟油2勺；
萝卜猪肉包子的做法步骤1：面粉加入酵母粉，白糖和温水。
2：揉成面团后盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
3：白萝卜去皮擦丝，加入1匙盐腌制出水。
4：五花肉去皮剁成肉馅。
5：加入1匙盐，黑胡椒粉，五香粉，原味鲜，黄豆酱油和蚝油。
6：搅拌均匀。
7：萝卜丝焯水至软，取出切末。
8：萝卜末挤出水分放入肉馅中。
9：放入葱花和熟油。
10：搅拌上劲。
11：面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成包子皮，不要太薄。

萝卜猪肉包子十大家常做法,萝卜猪肉包子的制作方法与配料( 二 )

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