香芋排骨煲仔饭做法大全,香芋排骨煲仔饭食谱大全 _下饭菜

芋仔烧排骨

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主料芋仔适量；排骨适量；
辅料姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
调料油少许
生抽适量
老抽少许
冰糖适量
叉烧酱一大勺
腐乳一块
芋仔烧排骨的做法步骤1：排骨焯过水。
2：锅里下点点油，小火把排骨稍煎。
3：加入冰糖生抽老抽叉烧酱腐乳一股脑的，翻匀。
4：加热水烧开。
5：备点八角桂皮香叶等。
6：八角桂皮香叶等一起放下去，小火慢炖。换锅最好了，但是我懒得洗锅，通常一锅到底。
7：炖的时候把芋仔去皮待用。记得戴手套要不然会手痒。
8：排骨炖得差不多时把芋仔也放下去炖。
9：炖到芋仔可以轻易用筷子穿过去即可，汁呢，随便你收与不收，我一般都是收的，因为里面太多酱啊油啊，我家小孩会直接吃，我觉得不太健康。
小窍门芋仔去皮可开水煮一分钟后再刮，或者直接削皮。记得带手套操作。各种酱生抽腐乳都有咸度无需再加盐。
香芋仔煲猪骨

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主料猪骨适量；芋仔适量；
辅料姜几片；
调料盐适量
香芋仔煲猪骨的做法步骤1：洗干净的骨头烧一锅水煮出血沫。
2：捞出来放汤锅，加水加几片姜。烧开后最小火慢慢煲。
3：芋仔洗干净，放开水里煮一分钟左右。
4：捞出来削去皮洗干净。我记得以前我是煮过后很容易去皮的，这次的不好去，不知为何，又赶时间，所以直接瓜刨削的。
5：猪骨熬烂后把芋仔放进去煮，放盐。
6：继续小火，因为出门接小孩，我预约了十分钟。结果回来发现芋仔太烂了。
7：烂得粉的芋头变滑了。照样很好吃。
小窍门芋仔直接削皮也没问题。
香芋排骨煲

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主料肋排2根；香芋1个；葱1根；大蒜5个；
辅料盐适量；油适量；炸粉适量；排骨酱2汤匙；老抽1汤匙；白酒1汤匙；胡椒粉少许；甜酱2汤匙；鲍鱼汁2汤匙；鸡粉少许；
香芋排骨煲的做法步骤1：准备所有食材:肋排斩件洗净、沥干水。
2：排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）
3：芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。
4：炸粉加水兑好。
5：腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）
6：锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。
7：捞起沥干油、放在一旁备用。
8：芋头均匀裹上炸粉。
9：保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。
10：沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。
11：再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。
12：倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。
13：煮至酱汁所剩一点。
14：砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。
15：排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。
小窍门排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整。
煲仔排骨饭

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主料排骨300克；米270克；菜心4克；
辅料盐4克；姜6片；生抽10毫升；油15毫升；水量500毫升；
煲仔排骨饭的做法步骤1：排骨剁成小段，用盐、姜片腌制20分钟；
2：菜心洗净切成段备用；
3：锅内加米和水、将腌制好的排骨平铺在上边；
4：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；（若使用电饭煲，按下焖饭功能即可）
5：待烹饪功能结束后，放入切好的菜心，将油沿锅边淋入；
6：盖好锅盖，启动【干锅】定时8分钟；（若是用电饭煲，则提前十分钟加入）

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