方法一:苦瓜切开之后抓点盐腌一会,然后冲洗,苦味道就会被洗掉一部分 。
方法二:将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味 。
方法三:把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦 。
方法四:做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细 。
方法五:在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多 。
【苦瓜排骨汤怎么做不苦】
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