香芋排骨煲仔饭做法大全,香芋排骨煲仔饭食谱大全( 三 ) _下饭菜

5：腊肠焯水后切片备用
6：沙煲底部抹薄薄的一层油，将米和热水（米和水的比例为1：1.2）放入沙煲，用大火烧开后调成小火，期间观察锅内变化，待米饭将要把水吸收进去时，用小勺将余下的油沿锅内檐、米饭的边际淋油。
7：待锅内冒出“吃吃吃”生锅巴的声音、锅巴香，米饭上面整齐排入腊肠，打入鸡蛋，盖上盖子，用小火焖制5分钟
8：再放入青菜、淋上酱汁，盖上盖子，用小火焖制3分钟
小窍门大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮，同时，米饭煲制前也可放入少许油和盐做底味，让米更容易入味，煲出的饭更油润
煲仔排骨饭

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主料排骨300克；米270克；菜心4颗；
辅料盐4克；姜6片；生抽10毫升；油15毫升；水量500毫升；
煲仔排骨饭的做法步骤1：排骨剁成小段，用盐、姜片腌制20分钟；
2：菜心洗净切成段备用；
3：锅内加米和水、将腌制好的排骨平铺在上边；
4：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
5：待烹饪功能结束后，放入切好的菜心，将油沿锅边淋入；
6：盖好锅盖，启动【干锅】定时8分钟；
7：待烹饪结束时倒入酱油搅拌均匀即可。
小窍门1、可将排骨替换成腌制好的鸡块，做成鸡块煲仔饭；2、油沿着锅边淋入，可使米饭“锅巴”松动，成品口感更好；3、270克米、500毫升水适用于三人份。
豉香排骨煲仔饭

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主料排骨400克；香米350克；豆豉20克；香菇5个；
辅料糖1勺；盐2勺；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；老干妈辣椒酱一小勺；葱适量；
豉香排骨煲仔饭的做法步骤1：香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉
2：排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒
3：放豆豉翻炒
4：根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
5：放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
6：倒入香菇烧开后关火
7：大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
8：1小时结束，把排骨米饭翻拌一下，撒上葱花出锅开吃
小窍门最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。
鲍鱼仔排骨煲仔饭

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主料鲍鱼仔适量；排骨适量；
辅料香菇适量；豌豆片适量；青豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；
配料酱油适量
耗油适量
盐适量
色拉油适量
老姜适量
鲍鱼仔排骨煲仔饭的做法步骤1：鲍鱼仔洗净，切花刀，用豪油、老姜码味。
2：排骨洗净，砍块，用豪油、老姜码味。
3：大米放砂锅中，用盐、色拉油、水泡30分钟。
4：将所有辅料洗净，切小粒。
5：砂锅上灶，大火烧开，关小火煮。
6：米成饭粒后，将鲍鱼仔、排骨和所有辅料加入。
7：拌匀后，继续小火煮。
8：用酱油、耗油、加水调成酱汁。
9：待锅底米饭有锅巴后加入酱汁，拌匀，煮2分钟后关火。
【香芋排骨煲仔饭做法大全,香芋排骨煲仔饭食谱大全】10：鲍鱼仔排骨煲仔饭做好了。
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香芋排骨煲仔饭做法大全,香芋排骨煲仔饭食谱大全( 三 )

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