莲藕马蹄猪骨汤的家常做法,10种好吃的做法 _下饭菜

莲藕猪蹄汤

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主料猪蹄1500g；
辅料莲藕1000g；姜1块；料酒少许；盐少许；
莲藕猪蹄汤的做法步骤1：处理好食材。猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅焯水一遍，莲藕洗净切滚刀，一块姜用刀拍破。（猪蹄焯水时放入一少许料酒，可以去掉猪蹄上的气味。我们家吃炖的莲藕是不削皮的，用淡盐水洗掉上面的淤泥就行，藕节处也不削掉。这些，都根据自己家口味调整就可以）
2：猪蹄焯水后，再重新接一锅冷水，放入猪蹄和姜（一次性加入足量的水，中途不要添加，即使要加也要加开水，否则影响汤的鲜美）
3：再次开锅，用勺撇去最后一点血沫（这样能让汤更白净），开锅后关成小火，加盖炖一小时左右（我家炖猪蹄不喜欢炖成脱骨状态，那样猪蹄吃起来太油腻闷人了，汤也不够清淡。我大约炖一小时刚刚软烂即可，这样吃起来还虐待嚼劲）（各位亲可以根据自家口味延长炖制的时间）
4：炖好后倒入莲藕
5：炖制十分钟左右即可，炖好后放一点点盐即可
6：上桌，我家吃炖的东西一般都上蘸水的，所以前面放盐时也放很少，大约汤有点点盐味就可以，猪蹄可以配蘸水吃，所以没放太多盐。（蘸水的调料是:香菜、盐，味精，醋，少许味极鲜，熟油海椒，熟油花椒）
7：猪蹄香嫩，莲藕甘甜，汤汁清爽不油腻
小窍门暖心提示:这道汤非常简单，不要用太多香料来调节，这样反而适得其反。当然，还是依据个人口味和习惯的。猪蹄焯水时最好开锅的时候放一点料酒，这样料酒的去腥功能挥发得更好。如果不吃蘸水的亲们，在最后放盐时可以略微多放一点。撑入碗里时还可以放点香葱末，也很鲜美。喜欢猪蹄是脱骨状态的亲们可以延长炖的时间。莲藕我是不去皮的，只用水洗干净就好，介意的亲们可以去皮。
莲藕炖猪蹄

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主料猪蹄一只；粉藕一个；
辅料葱适量；姜适量；水适量；
调料料酒适量
盐适量
鸡精适量
油适量
莲藕炖猪蹄的做法步骤1：准备食材备用。
2：猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。
3：再捞出洗干净。
4：莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。
5：起锅烧油，下入姜片炒香。
6：加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。
7：加入葱段。
8：煮出血末，撇去浮沫。
9：然后加入莲藕，再煮一分钟。
10：再转入高压锅里面按豆类蹄筋键闷煮45分钟。
11：煮好后加入适量的盐，鸡精调味。
12：撒上适量的葱花。
13：一道美容养颜滋补的莲藕炖猪蹄就做好了。
14：成品图！
猪蹄莲藕芦笋汤

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主料黄豆100克；清水1200毫升；猪蹄2个；莲藕1节；芦笋1小把；
辅料盐适量；姜片10片；料酒适量；
猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤1：黄豆提前一晚上浸泡。
2：100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。用豆浆新款p3破壁豆浆机，研磨豆浆后完全没有渣，省略了特别麻烦繁琐的过滤环节，让做饭也更加省时便捷了。
3：猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。
4：芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用。
5：藕去皮切大块。
6：炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。
7：将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档，30分钟。
8：半小时的高压烹煮，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味
9：味道很不错。
小窍门这里和大家说明：周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。

莲藕马蹄猪骨汤的家常做法,10种好吃的做法

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