青菜鲜肉煎饺十大做法,青菜鲜肉煎饺的正确做法 _主食

三鲜煎饺

文章插图
主料韭菜200g；小虾米50g；鸡蛋2个；面粉200g；开水60g；冷水40g；
辅料油适量；盐3g；白胡椒粉1g；玉米油8g；鸡精1g；
三鲜煎饺的做法步骤1：200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
2：在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
3：韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
4：鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
5：小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
6：将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
7：将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
8：将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
9：包成饺子
10：将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
11：然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
12：直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可
13：盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦
小窍门1、韭菜切碎后放油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分2、煎饺子最好用不粘锅，这样煎出来的饺子很完整3、饺子包好，有多余的可以放到冰箱冷冻起来，待下次想吃的时候拿出来煎就可以了
荠菜肉煎饺

文章插图
主料猪肉500g；荠菜250g；面粉500g；
调料盐适量
酱油少许
五香粉适量
黄酒少许
小葱50g
生姜少许
荠菜肉煎饺的做法步骤1：猪肉原材料。
2：把猪肉剁碎加上葱姜蒜佐料搅匀，把荠菜洗干净剁碎。
3：把荠菜和拌好的猪肉泥起搅匀。
4：把面粉加水揉成团。
5：把面团揉成长条切成一个一个的小剂子可以擀饺子皮。
6：刚好饺子皮可以包饺子了饺子包好，放在一边。
7：铁锅至炉子上的放上食用油把饺子放下去。
8：见到底饺子底部有点黄。
9：加水，水是饺子的1/3盖上锅盖闷水干了，饺子也好了。
10：成品。
小窍门荠菜忘掉拍照了，荠菜买回来洗干净要焯水。
榆钱鲜肉煎饺

文章插图
主料猪肉泥200g；面粉200g；榆钱100g；
辅料料酒1勺；鸡粉1小勺；砂糖半小勺；生抽2勺；盐少许；葱1棵；香油1勺；姜汁1勺；白胡椒粉适量；色拉油适量；
榆钱鲜肉煎饺的做法步骤1：超市买的猪肉泥
2：清洗干净的榆钱
3：把猪肉泥和榆钱再次剁碎混合
4：接着加入料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油、白胡椒粉和鸡粉
5：搅拌均匀成馅备用
6：取一盆加入面粉，我用的是石磨面粉，稍微加一点盐
7：慢慢加水，用筷子搅拌成棉絮状
8：和成光滑的面团醒15分钟
9：搓成长条切成小剂子
10：取一个小剂子，压扁擀大
11：放人适量的榆钱鲜肉馅
12：把饺子皮打褶子包起来
13：平底锅中加入适量的油
14：把饺子放人锅中
15：加入适量清水加盖煮开
16：煮至锅中水收干，饺子底部焦黄，撒上葱花即可出锅
小窍门我用的石磨面粉，成品比较黄！
鲜肉青菜包

文章插图
主料猪五花肉250g；上海青500g；香葱10g；
辅料姜末5g；料酒5g；蚝油15g；生抽20g；盐适量；糖2g；白胡椒粉0.5g；熟油8g；香油8g；
包子皮中筋面粉300g
酵母3g
水155g
食用油8g
鲜肉青菜包的做法步骤1：中筋面粉300克，糖5克，酵母3克，食用油8克，冬季用温水，夏季用常温水155克(一般面水比为2:1) 。一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。水不要一次到完，留10克水调节软硬(面粉含水量不同，看面团软硬状态酌情添加) 。将面团揉光滑放温暖处醒发。
2：上海青剁碎，加盐4g拌匀，腌渍10分钟左右。
3：肉馅中加入姜末5克，蚝油15克，料酒5克，生抽20克，糖2克，胡椒粉0.5克，盐适量，熟油8克，香油8克，顺时针搅拌至肉馅出现拉丝状停止。
4：拌入香葱。
5：青莱尽量挤去水分，但别挤的过干。
6：与肉馅拌匀。
7：发酵好的面团气孔充盈，取出在案板上揉搓排气。

青菜鲜肉煎饺十大做法,青菜鲜肉煎饺的正确做法

秒懂生活扩展阅读