平菇肉片汤做法大全,平菇肉片汤的制作方法与配料 _冬季食谱

平菇炝肉片

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主料平菇适量；肉适量；葱适量；姜适量；
辅料盐少许；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；生粉适量；花生油适量；
平菇炝肉片的做法步骤1：准备食材
2：肉切片
3：葱、姜切丝
4：平菇焯水
5：撕成片备用
6：肉片加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、生粉，腌制15分钟
7：热锅凉油，爆香葱、姜丝，葱、姜丝爆过，扒到一边，倒入腌好的肉片，肉片变色，盛出备用
8：热锅倒入少许水，扒入爆香过的葱、姜丝
9：平菇、肉片一齐倒入，翻均匀
10：出锅前加盐调味，这样炒出的肉片更滑嫩
平菇肉丸汤

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主料平菇适量；
辅料肉末适量；红薯粉适量；
平菇肉丸汤的做法步骤1：热油加入水。
2：水开，放入捏好的肉丸。
3：2分钟放入平菇，肉丸浮起来加入适量盐。
4：最后撒上葱花。
5：清淡。
肉片炒平菇

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主料猪肉片150g；盐适量；食用油适量；蒜蓉少许；
辅料平菇250g；味精适量；鱼露少许；葱段少许；
肉片炒平菇的做法步骤1：把平菇洗净切片或手撕成片均可，然后晾干水分（菇类下锅都会出水，所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重），香葱也洗净切段备用。
2：热锅下油，喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢，科科，下多点也没事。
3：油热一下就可以放入蒜蓉了，炒香。
4：蒜蓉炒香后放入肉片（肉片最好选带有油花的肉，不要选精瘦肉，带有油花的肉炒起来软软香香，不会韧）。
5：肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯，然后开大火炒起来。
6：加入鱼露、盐（没有鱼露的可以不用加，鱼露是增鲜的）加完调料后菇菇就开始出水了哈，这时候就要看着炒，差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。
7：喜欢吃菇类的，这道非常简单的家常菜一定要尝试下，配碗大白米饭，一口菇，一口饭~赞赞！
小窍门1.菇类选购小窍门：看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。摸起来干身的，不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。2.晾干水分炒出水少。3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。
平菇肉片汤

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主料平菇适量；猪瘦肉适量；
辅料葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；小葱适量；
平菇肉片汤的做法步骤1：平菇洗净撕块儿备用。
2：葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3：热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4：入平菇翻炒出水至变软。
5：加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6：大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
小窍门Ps：1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。
平菇肉片

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主料平菇400g；猪通脊肉200g；木耳10；胡萝卜半根；葱适量；
辅料盐10g；酱油10g；白糖5g；料酒15g；十三香5g；淀粉10g；
平菇肉片的做法步骤1：平菇撕成条儿。
2：水开后，焯一下平菇，变软捞出，过冷水，沥干水分。
3：猪肉切成薄片。
4：用少量盐、料酒、淀粉、十三香腌制20分钟
5：胡萝卜切菱形片，木耳泡发好切段。
6：碗里加入盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水调制。
7：热锅凉油，放入葱花。
8：葱花煸炒出香味后，放入肉片
9：肉片炒至变白后，放胡萝卜片。
10：胡萝卜变软后，放木耳。
11：翻炒几下，放入平菇，沿锅边加入调好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。
平菇炒肉片

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主料平菇200克；猪前腿肉50克；
辅料食用油2勺；料酒1勺；玉米淀粉1勺；

平菇肉片汤做法大全,平菇肉片汤的制作方法与配料

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