蜜桃派正宗做法,蜜桃派最正宗的做法 _下午茶

樱桃派

文章插图
派皮低粉100克
砂糖15克
黄油50克
蛋黄1个
冰水20克
馅料樱桃300克
糖30克
玉米淀粉5克
盐1克
樱桃派的做法步骤1：准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。
2：低筋面粉过筛备用。
3：将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
4：把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。
5：预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。
6：腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。
手抓饼版蜜桃派

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主料手抓饼100g；蜜桃果酱50g；
辅料鸡蛋1个；
手抓饼版蜜桃派的做法步骤1：准备好蜜桃果酱
2：手抓饼拿出来，稍微解冻后切四片
3：在手抓饼上面加入一些蜜桃果酱
4：然后对折过去压紧
5：一个鸡蛋打散蛋液
6：在做好的饼胚上涂一层蛋液
7：每一个都涂上蛋液
8：烤箱180度，烤15分钟左右，至表面金黄即可。
小窍门里面的果酱也可以换成是其他果酱，没有烤箱也可以用平底锅煎。
樱桃派

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主料低筋面粉140克；樱桃300克；
辅料白糖20克；全蛋液48克；黄油65克；蜂蜜10克；
樱桃派的做法步骤1：准备好原材料
2：樱桃清洗干净，去蒂去核
3：樱桃里加入蜂蜜，充分拌匀，然后用保鲜膜密闭，放在常温下两个小时
4：全蛋液里加入白糖，充分拌匀
5：筛入低筋面粉，黄油切成小块加入
6：将黄油捏碎，然后用刮刀拌匀，捏成面团
7：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两个小时
8：面团取出，下面垫上保鲜膜，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片
9：装入六寸派盘
10：边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰，然后用叉子均匀扎上小孔
11：放入预热的烤箱中层，上下火，200度，25分钟
12：出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可
小窍门一、樱桃加入蜂蜜后我放到常温下的，因为不想太冰的食物和热的食物混合；二、派皮烘烤时间要根据自己烤箱特性来定。
蜜桃派

文章插图
派皮低筋面粉150g
黄油50g
水40g
绵白糖10g
馅料桃子2个
黄油10g
绵白糖40g
水20g
淀粉10g
柠檬汁适量
蛋液适量
蜜桃派的做法步骤1：准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）
2：首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；
3：将切好的桃丁放入锅内翻炒；
4：加入绵白糖继续翻炒；
5：翻炒至桃子出汁；
6：加入适量柠檬汁调味；
7：用淀粉加水勾薄芡；
8：继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；
9：将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；
10：用手混合搓匀，成小颗粒状；
11：揉成光滑的面团；
12：将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；
13：用擀面杖将边上多余的面团去掉；
14：另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；
15：将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；
16：将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；
17：将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；
18：放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来
19：成品很美吧
20：多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦
小窍门1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。

蜜桃派正宗做法,蜜桃派最正宗的做法

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