葱油清蒸鲈鱼做法大全,葱油清蒸鲈鱼最好吃的十种做法 _中式宴请

清蒸鲈鱼

文章插图
主料鲈鱼一条；
辅料葱适量；姜适量；
调料蒸鱼豉油适量
料酒适量
清蒸鲈鱼的做法步骤1：鱼头鱼骨用料酒，姜片腌制十分钟。
2：鱼身从背部看，去骨，切成条也同样腌制十分钟。
3：盘底摆上葱段，姜片。
4：把鱼摆好上锅蒸，看锅后蒸十分钟，出锅。
5：葱切丝，用水泡几分钟。
6：把葱姜丝，红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，起锅烧油，油热后浇在葱姜丝上即可。
清蒸鲈鱼

文章插图
主料鲈鱼1条；
辅料葱适量；红椒1个；生抽30ml；蚝油2勺；白糖5g；料酒20ml；姜适量；
清蒸鲈鱼的做法步骤1：鲈鱼处理干净，葱切丝，姜切片和丝，红椒切丝
2：鲈鱼切斜刀
3：放入料酒20毫升腌制去腥10分钟
4：蒸锅放水烧开，放入塞了姜片，葱片的鲈鱼蒸10分钟
5：生抽，蚝油，白糖调汁
6：蒸鱼快熟时，起油锅爆香葱花椒
7：鱼蒸好，倒出析出的汤水，加少许盐和胡椒粉就是很鲜的鱼汤。将葱姜，红椒丝放在鱼身上，浇上调好的汁，然后将花椒葱油浇在鱼上即可。
清蒸鲈鱼

文章插图
主料加州鲈鱼一条；配餐火腿适量；葱三根；姜适量；米酒适量；
辅料【葱油清蒸鲈鱼做法大全,葱油清蒸鲈鱼最好吃的十种做法】盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；
清蒸鲈鱼的做法步骤1：加州鲈鱼一条。
2：去鳞鳍内脏，清洗干净。
3：鲈鱼竖起来从尾部开切，约两厘米下刀，不要切断，留一点点。
4：放在盘中，加入料酒和盐，腌渍十五分钟。
5：腌鱼过程中准备配料，配餐火腿切丁，图中不全部用来蒸鱼的，一部分做其它菜了。
6：三根葱切下葱白部分，生姜切粗丝，另外再切一点细姜丝，拍图的时候还没切，之后忘了。
7：腌好的鱼重新洗净，将葱姜塞进鱼肚中。
8：鱼身浇适量米酒以及蒸鱼豉油，配餐火腿堆在一边。大火烧水，上汽后蒸十分钟。口重的可以在鱼身上撒一点盐蒸，我加了大约1克盐。
9：细姜丝撒在鱼上，烧一点油，要冒青烟，然后趁热浇在姜丝上。
10：撒上适量葱花即可。
小窍门1、平常蒸鱼我用的是腊肠，今天是正好做其它菜买了配餐火腿，用不完就剩一些拿来蒸鱼了。2、蒸鱼的造型是学习的漫解花语，蒸鱼的方法是自己的，不知道她是怎么蒸的，没看过她发菜谱，只看过她的随拍。3、一定要用米酒蒸，能更好的突出鲈鱼的鲜美。
清蒸鲈鱼

文章插图
主料鲈鱼一条；
辅料蒸鱼豆豉酱一瓶；葱适量；姜适量；红椒适量；蒜瓣适量；料酒适量；盐适量；
清蒸鲈鱼的做法步骤1：鱼洗净在鱼身上切几刀（不要切太深），在盘底放入姜丝蒜片，鱼抹上少许盐、料酒放盘腌制十分钟。
2：锅里倒入水烧开，在鱼身上铺放些葱段姜丝，水开后把鱼放上蒸5到8分钟，关火把鱼拿出来，把上面的葱段姜丝捡掉，盘里蒸出来的水轻轻倒掉（用筷子把鱼按住，鱼容易滑出来）
3：最后在鱼身上分别均匀的铺上姜丝，葱段，红椒丝，把蒸鱼豆豉酱淋在鱼身上，锅里放油烧热浇在鱼身上。完成了，简单吧。
清蒸鲈鱼

文章插图
主料鲈鱼1条；
辅料姜适量；葱适量；辣椒丝适量；
调料精盐适量
食用油适量
低盐生抽酱油适量
清蒸鲈鱼的做法步骤1：鲈鱼购买，一般在700克左右，处理干净后，在鱼的两面改刀，如果不在中间切开，用一字刀可斜切入鱼肉中；如果首次下厨，就用这个方法，也可从中间或鱼肚中划开；改刀时用毛由铺助防滑。
2：生姜拍烂、香葱切小段，撒上少量的精盐，在鱼的两边抹一抹，腌制五六分钟，最长时间为10分钟，不用放料酒，料酒味太重了，有姜和葱、盐即可去腥了。
3：取一个鱼碟子，鱼碟子可入锅蒸热夹出，摆上香葱段、姜片、鱼肚内也放入姜片，锅里烧开水后，水蒸汽温度偏高，首次下厨的朋友，可以将碟子取出，放好姜、葱，摆上鱼，再放回锅内。
4：锅里加入清水，要开水上锅，蒸菜时开水入锅可以让菜肴迅速地加热。

葱油清蒸鲈鱼做法大全,葱油清蒸鲈鱼最好吃的十种做法

秒懂生活扩展阅读